Okusne sirove žemljice so dobre za jutranjo kavo ali večerni čaj. Njihova drobtina se prijetno topi v ustih, raztegnjeni prameni sira pa pustijo prijeten pookus.
Potrebno je
- - mleko - 1 kozarec;
- - sladkor - 2 žlički;
- - vrhunska moka - 300 g;
- - suh kvas - 1 čajna žlička;
- - sol -1/3 žličke;
- - topljeni sir - 10 krožnikov;
- - jajce - 1 kos;
- - rastlinsko olje - 2 žlici
Navodila
Korak 1
Pred gnetenjem testa segrejte mleko. Moral bi biti topel, vendar ne več kot 40 stopinj. Mleko odcedite v globoko skledo in mu dodajte sladkor in kvas. Pustite stati pri sobni temperaturi. V 15-20 minutah bo kvas začel delovati, pojavili se bodo mehurčki.
2. korak
Moko obvezno presejte, ne bodite leni. Testo iz takšne moke bolje vzhaja. Hkrati je izključen nenamerni vdor tujkov v izdelke.
3. korak
Maslo vlijemo v mleko s kvasom, dodamo sol, premešamo in postopoma dodajamo moko. Nadomestite nestrmo testo. Pokrijte ga z brisačo in pustite na toplem 40 minut. Ko je testo dobro, ga razdelimo na 10 klinov.
4. korak
Vsak del zvijemo v enakomerno pravokotno plast. Na eno stran testa položite ploščo topljenega sira, na drugo pa jo razrežite tako, da bo videti kot glavnik. Širina trakov je 1,5 cm. Testo s strani sira zvijemo v zvitek, pripnemo robove.
5. korak
Na list položimo naoljen papir za peko. Položite polizdelke in pustite pokrito 15 minut.
6. korak
Pečico segrejte na 200 stopinj. Razbijte čisto jajce in ločite rumenjak od belega. Uporabite beljakovine v drugem receptu, z metlico stepete rumenjak. Rumenjaške žemljice premažite s sirom in pecite 15-20 minut.
