Ko boste vsaj enkrat poskusili samose, jih boste zagotovo želeli spet skuhati. Vsako sadje lahko uporabimo kot nadev. Palačinke lahko tudi naredite. To je zdrava jed, ki zahteva najmanj truda. Njihova aroma bo v kuhinjo poklicala vse ljubljene.
Sestavine za testo:
• pšenična moka - 4 kozarci, • rastlinsko olje - 4 žlice. žlice, • sol - 0,5 žlice. žlice, • voda (topla) - 1 kozarec.
Sestavine za sadni nadev:
• rozine in kandirano sadje - 1 skodelica, • oranžna - 1 kos, • jabolko - 2 kosa, • sladkor - 100 gr., • mleti ingver, suha 1 čajna žlička, • cimet 0,5 žličke.
Kako kuhati samose
V skledo damo kozarec moke, soli in vode. Premešajte in testo postavite v homogeno stanje. Dodajte rastlinsko olje. Nato dodajte preostale 3 skodelice moke.
Testo gnetemo, dokler ni gladko. Izkazalo bi se, da ni zelo kul, elastičen. Testo zavijte v plastiko in pustite počivati 30-40 minut.
Jabolka in pomarančo narežemo na majhne kocke skupaj z lupino. Ponev postavite na ogenj, dodajte nekaj žlic rastlinskega olja in prepražite začimbe. Dodamo sadje in sladkor.
Nadev dušimo, dokler se sladkor ne raztopi in tekočina izpari. Nato dodamo kandirano sadje in rozine. Nadev ohladimo.
Testo razvaljamo v obliki klobase, narežemo na enake pogače in jih razvaljamo v obliki ovalne. Nato torto prerežite na pol in naredite kuverto (vrečko). Postavite nadev in zaprite s pigtailom.
Na olju pražite samose do zlato rjave barve na obeh straneh ali pa jih pečite v pečici pri 180 stopinjah 15 minut.
Končane samose potresemo s sladkorjem v prahu.
Sestavine za palačinke:
• bučke 600 gramov (1 del)
• krompir 600 gramov (1 del)
• trdi sir (brez sirišča) 100-150 gr.
• pšenična ali čičerikina moka 3-4 žlice. žlice
• sol in poper
• kurkuma 1 žlička.
• vse začimbe (neobvezno)
• olje za cvrtje
Kako kuhati palačinke
Operite zelenjavo in olupite. Nato odstranite semena iz bučk.
Krompir in bučke naribamo na grob ribež in premešamo. Solimo in pustimo stati 10 minut, da sok izstopa in iztisne. Dodamo poper, kurkumo, začimbe, nariban sir in moko. Palačinke z žlico naložite v ponev z ogretim oljem in popražite na obeh straneh. Potresemo s svežimi zelišči.
