Kar nekaj je rib, v katerih kosti tako rekoč ni. Najpogostejše nekoščene ribe so jesetra, polok, iverka in roza losos. Iz njih je mogoče pripraviti veliko okusnih jedi.
Navodila
Korak 1
Jeseter
To je morda najbolj znani predstavnik istoimenske družine. Jesetra je zdrava in nežna riba, praktično brez kosti. Iz jesetra lahko pripravimo ogromno različnih vročih jedi, hladnih prigrizkov, solat itd. Meso te ribe vsebuje veliko različnih hranil, ki blagodejno vplivajo na človeško telo. Meso jesetre je v nasprotju s svojim "rdečim" imenom belo, vloga kosti pa je hrustanec, ki ga v mesu ni toliko. Jesetra je po pravici vredna carska miza: z užitkom sta jo jedla tako Ivan Grozni kot Peter I. Poleg jesetra so tudi njeni sorodniki - zvezdasti jeseter, beluga, sterleta - nekoščene ribe.
2. korak
Pollock
Ta član družine trsk velja za eno najbolj kosti brez kosti na svetu. Na Kitajskem običajno dobi status dragocene vrste komercialnih rib. Na žalost v Rusiji trenutno polok ni posebej cenjen kot kulinarična slast, česar ne moremo reči o njegovih jetrih: v Rusiji je bil zelo priznan kot izdelek, ki vsebuje veliko količino koristnega vitamina A. Ker je milok precej suh ribe, je tudi najuspešnejši način kuhanja dušenje v majhni količini vode s čebulo in korenčkom. Poleg tega je ta riba zaradi svojih antioksidativnih lastnosti odličen regulator človeškega krvnega sladkorja.
3. korak
Iverka
To je še ena riba, ki vsebuje najmanjšo količino kosti. Iverka je izključno morska riba in spada v istoimensko družino. Njegovo meso je po vsem svetu cenjeno kot nežno, belo, sočno in zelo okusno. Vsebuje veliko količino beljakovin in uravnoteženih aminokislin. Pomanjkanje kosti iverke vam omogoča, da jo skuhate v celoti. Lahko ga na primer spečete z zelenjavo v pečici. Poleg tega je ta riba v kulinaričnem pomenu besede "nezahtevna" - ne zahteva dolge toplotne obdelave in kuhanja precej hitro. Meso iverke, tako kot številni drugi morski sadeži, vsebuje ogromno joda, bogato pa je tudi z vitamini A, B, E in beljakovinami, ki jih telo zlahka absorbira. Ivera vsebuje zdrave maščobne kisline omega-3. Uživanje te nekoščene ribe blagodejno vpliva na človeški imunski sistem.
4. korak
Roza losos
Ta riba spada v družino lososov in je cenjena kot nekoščena vrsta. Roza losos živi tako v sladkih vodah kot v toplih tropskih morjih. Je rdeča riba, ki v svojem izvrstnem mesu vsebuje v maščobah topne vitamine in mikroelemente, ki blagodejno vplivajo na človeško telo. Poleg tega uživanje mesa rožnatega lososa pozitivno vpliva na zdravje kože in delovanje sluznice telesa ter na prebavne organe in celo na delovanje živčnega sistema. Rožnati losos lahko uporabimo za pripravo najrazličnejših kulinaričnih jedi: solate, prigrizki, sendviči, kotleti, prvi in drugi tečaji itd. Roza lososa je enostavno peči na žaru in v pečici. Lahko se polni.
