Tradicionalna ruska jed za namakanje gob.
Potrebno je
En liter in pol soka kislega zelja, 40 g suhih gob, 2 žlici. žlice (zgoraj) fine moke, 2 decilitra smetane, 1 strok česna, mleti črni poper, sol, 40 g čebule, 20 g masla, 50 g dimljene slanine
Navodila
Korak 1
Zeljno slanico nastavimo na kuhanje skupaj s predhodno namočenimi, opranimi in stisnjenimi gobami (ne namakajte, ampak preprosto sperite).
2. korak
Iz moke in smetane pripravimo vdih (moko vmešamo v smetano ob neprekinjenem mešanju), vlijemo v slanico in nadaljujemo s kuhanjem na zmernem ognju.
3. korak
Ponev segrejemo, tja damo olje, segrejemo in dodamo vso čebulo, pražimo toliko časa, da čebula pridobi zlato barvo in dodamo drobno sesekljano slanino.
4. korak
Mačanko po okusu začinimo s strtim česnom, mletim črnim poprom, soljo, nato dodamo prepraženo čebulo in prepraženo slanino. Postrežemo s črnim kruhom.
