Slavni igralki so zelo všeč jedi iz kulinarike žlahtnih posesti: sirnice, cmoki in pite. Vera Glagoleva verjame, da lahko skozi kuhinjo začutite in okusite kulturo.
Potrebno je
- Za test:
- - 320 ml mleka;
- - 1 čajna žlička sladkorja;
- - 10 g suhega kvasa;
- - 600 g moke;
- - 1,5 čajne žličke soli;
- - 50 g masla;
- - 1 jajce;
- Za polnjenje:
- - 500 g fileta šterleta;
- - 3 čebule;
- - maslo;
- - 2 zvezdici janeža;
- - 1 žlica maščobne smetane (35%);
- - 2 vejici pehtrana in kopra;
- - sol;
- - Črni poper;
- - rumenjak;
Navodila
Korak 1
Naredite testo. Mleko malo segrejte, nato zmešajte z eno žličko sladkorja in suhim kvasom. Pustite delovati nekaj časa, dokler se kvas ne začne peniti.
2. korak
Presejano moko zmešajte s soljo, v njej naredite depresijo. Vlijte mešanico kvasa, dodajte stopljeno maslo in jajce.
3. korak
Testo najprej zgnetemo z žlico, nato z rokami do gladke mase. Po gnetenju elastičnega testa damo v čisto posodo in postavimo na toplo, da vzhaja 1,5 ure.
4. korak
V tem obdobju se enkrat nagubajte. Pripravimo nadev. Mesarska sterleta ali katera koli riba. Ribje fileje narežemo na majhne kocke.
5. korak
Olupite in na drobno nasekljajte čebulo, prepražite na malo masla, dodajte zvezdasti janež, cvrtje nadaljujte 5 minut.
6. korak
Čebulo združimo z ribami, dodamo žlico masla, nato smetano in sesekljan pehtran s koprom. Začinimo s soljo in sveže mletim črnim poprom.
7. korak
Za pite testo razvaljamo v kroge s premerom 15 cm. Na obeh straneh naredimo polkrožne ureze, dolge 5 cm, damo 1 žlico nadeva.
8. korak
Robove testa prekrijte in stisnite, tako da ostane vrh odprt. Pite obrišite z rumenjakom. Pečemo pri 180 ° C približno 25 minut.
