Ta torta preprosto preseneti s svojim okusom čokolade. Sestavljen je iz zračnega piškota, kreme s kavo, čokoladne glazure in impregnacije ruma. Namesto ruma je kot impregnacija primeren tudi konjak.
Potrebno je
- Za piškote:
- - po 120 g sladkorja, moke;
- - 4 jajca;
- - 2 žlici. kakavne žlice;
- - 1 žlica. žlica pecilnega praška.
- Za kremo:
- - 300 ml mleka;
- - po 60 g čokolade, sladkorja;
- - 3 rumenjake;
- - 1 st. žlica kakava, kave, moke.
- Za glazuro:
- - 100 g čokolade;
- - 50 ml smetane;
- - 20 g masla.
- Za impregnacijo:
- - rum ali konjak.
Navodila
Korak 1
Najprej pripravimo piškot: za to stepemo beljakovine s polovico sladkorja, dokler ne nastane močna pena. Ločeno stepemo rumenjake s preostalim sladkorjem, da nastane bela krema. Zmešajte stepene beljake in rumenjake. V to maso presejemo moko, dodamo kakav v prahu in pecilni prašek, nežno premešamo.
2. korak
Pekač namažemo z oljem, nanj stresemo testo, biskvit pečemo približno pol ure pri temperaturi 200 stopinj. Nato pustite končni biskvit, da se 3 ure ohladi.
3. korak
Med delom na smetani: rumenjake stepemo s sladkorjem, dodamo moko in kakav v prahu. Prilijte mleko in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zgosti. Na koncu kuhanja smetani dodamo še zdrobljeno čokolado in kavo.
4. korak
Za glazuro zlomljeno čokolado prelijemo z vročo smetano, premešamo, dokler ni elastična, vlijemo rastlinsko olje, premešamo, dokler gladka.
5. korak
Biskvit razrežemo na tri kose. Srednje pogače namočite z rumom ali konjakom, ostale premažite s smetano, združite. Prelijte s čokoladno glazuro. Čokoladno torto s kavno kremo in rumom je treba infundirati 4 ure.
