Kutine dajejo svinjini v tem receptu poseben okus. Zdravega sadja lahko uporabimo ne samo v sladicah, temveč tudi kot začinjen dodatek k mesu. Po kuhanju kisel okus kutin nadomesti z bolj sladkim, v kombinaciji z jabolčnim sokom sadje tvori bogato marinado, ki prežema vse sestavine in naredi jed presenetljivo sočno.
Potrebno je
- - svinjska rezina 500 g;
- - jabolko (za sok) 3 kos.;
- - kutina 1 kos.;
- - čebula 1 kos.;
- - korenje 1 kos.;
- - suhe slive 7 kosov;
- - mleti ingver;
- - rafinirano rastlinsko olje;
- - sol, začimbe.
Navodila
Korak 1
Meso narežemo na dolge debele trakove, ga zmešamo z ingverjem in soljo.
2. korak
S sokovnikom iz jabolk iztisnite sok in z nastalim sokom prelijte pripravljeno meso. Pustite, da se namaka 20 minut.
3. korak
Kutino razdelimo na polovico, odstranimo semena in trdo sredico. Nato vsako polovico narežemo na tanke rezine.
4. korak
Čebulo narežemo na pol obroče. Korenje - dolgi trakovi srednje debeline.
5. korak
Meso odstranite iz marinade in obrišite brez odvečne tekočine.
6. korak
Segrejte rastlinsko olje, vanj položite svinjsko meso in pražite, da nastane skorja.
7. korak
Meso odstranite iz ponve in na isto olje položite kutino, čez nekaj časa - čebulo in korenje. Pražimo do prijetno zlato rjave barve.
8. korak
Ocvrte sestavine položite na prtiček in pustite, da odvečne maščobe ne izgine. Nato damo v ponev, damo celo suho slivo in vse prelijemo s preostalo marinado. Po okusu dodajte začimbe.
9. korak
Ponev tesno pokrijemo in dušimo 20 minut, dokler ne kuhamo na zmernem ognju.
