Sirne palčke so slane, mehke in dišeče. Tudi po ohladitvi se ne strdijo - le zgornja skorja se malo posuši. Peka z lahkotno aromo česna in nežnega mlečnega okusa, ki jo daje kombinacija sira z maslom in skuto, se lepo poda k vsaki pijači - pivu, vinu, kavi in celo kefirju. Na pot je priročno vzeti sirove palčke.
Potrebno je
-
- 3/4 skodelice moke
- 120 g masla
- 200 g skute
- 150 g sira (lahko katero koli
- ki ga je enostavno zmleti)
- kup kopra
- 1 majhen strok česna
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- sol in poper po okusu
Navodila
Korak 1
Odstranite maslo iz hladilnika in ga segrejte na sobno temperaturo. Potem ga je treba stepeti s skuto, soljo in poprom.
2. korak
V nastalo maso je treba zmešati nariban sir, drobno sesekljan koper (brez trdih stebel) in strok česna, ki ga prestavimo skozi mlin za meso ali stiskalnico. Več slanega sira kot porabite, manj soli morate vzeti. Če želite dobiti pikanten okus, dodajte vročo papriko.
3. korak
Nato dodamo moko s pecilnim praškom in zamesimo gosto in rahlo lepljivo testo. Po tem ga je treba dati v hladilnik, dokler se rahlo strdi.
4. korak
Medtem ko se testo ohlaja, je treba na mizo položiti plastično folijo. Nanj položite testo in ga z rokami zgnetemo v ravno torto. Na vrh morate dati še en kos plastične folije. Nato testo razvaljamo v plast debeline 1 cm in odstranimo zgornji film.
5. korak
Po želji lahko plast testa potresemo s sezamom, makom, papriko, peteršiljem, kuminami itd. Poskusite narediti sirove palčke z različnimi prelivi, tudi sladkimi!
6. korak
Testo je treba valjati z valjarjem, da se škropljenje prime. Nato je treba testo razrezati na trakove. Trakove prestavite na pekač, obložen s papirjem za peko.
7. korak
Pečico segrejte na temperaturo 200 - 220 stopinj in vanjo položite pekač s sirovimi palicami. Palčke pečemo do porjavenja - to je približno 20 - 30 minut.
