Mesni zvitek je že dolgo postal tradicionalna jed ruske kuhinje. Idealen je tako za priložnostno kosilo kot za praznično večerjo. Za spremembo lahko zvitek naredite ne iz celih kosov mesa, temveč iz mletega mesa. Polnjenje je lahko katero koli, toda z gobami bo takšna jed videti še posebej apetitno.
Potrebno je
- - 670 g nemaste mlete svinjine;
- - 3 jajca;
- - 60 g krušnih drobtin;
- - 10 g gorčice;
- - sol;
- - mleti črni poper;
- - mleti koriander;
- - 200 g krompirja;
- - 40 g sira;
- - 3 žlice. majoneza;
- - 10 g gorčičnih fižolov.
- Za polnjenje:
- - 385 g šampinjonov;
- - 1 čebula;
- - 1 korenček;
- - 30 ml rastlinskega olja.
Navodila
Korak 1
Najprej morate mleto meso zmešati s soljo, krušnimi drobtinami, gorčico, poprom, koriandrom, enim jajcem in ga nato temeljito premagati. Nato v hladilniku 25 minut.
2. korak
Gobe na drobno nasekljamo, olupimo in nasekljamo čebulo. Korenje olupite in naribajte.
3. korak
Na rastlinskem olju prepražimo zelenjavo in gobe, sol.
4. korak
Mleto meso položite na vnaprej pripravljeno folijo, ocvrto zelenjavo z gobami prenesite v osrednji del. Nežno dvignite folijo okoli robov, mleto meso povežite tako, da dobite zvitek.
5. korak
Prelijemo ga z naribanim krompirjem, pomešanim z jajcem in majonezo. Zvitek prenesite neposredno s folijo v pekač in postavite v ogreto pečico za približno eno uro.
6. korak
Po površini zvitka potresemo nariban sir 25 minut pred kuhanjem.
