Solata Altea je odlična možnost tako za postrežbo gostov kot za vsakodnevno prehrano. Kombinacija piščančjih prsi, zelenjave in sadja solato popestri s svetlim okusom. Ta solata je edinstvena po tem, da bo okusna tako z visokokaloričnim prelivom (majoneza, kisla smetana, omaka) kot v prehranski različici - z jogurtom z nizko vsebnostjo maščob. Po želji lahko sadje nadomestimo z drugim.
Sestavine:
- 300 g piščančjega fileja
- 1 hruška
- 1 jabolko
- Bolgarski poper - 2 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Majoneza - 2 žlici. l.
- Vinski kis - 1 žlička
- Oljčno olje - 3 žličke
- Sladkor - 0,5 žličke
- Koper
- Peteršilj
- Oljke - 150 g
- Sol
- Spice
Priprava:
- Piščančji file temeljito operite. V ponev dodamo vodo in zavremo. Piščanca potopite v vrelo vodo. Fileje kuhamo v slani vodi do mehkega, 20-25 minut. Kuhano meso ohladimo.
- Kislo jabolko oparimo z vrelo vodo. Odstranite kožo. Olupljeno jabolko na drobno narežemo na kocke. Na enak način narežite hruško, ki ste jo predhodno olupili.
- Papriko lupine različnih barv olupite iz semen in jih narežite na tanke trakove.
- Belo čebulo narežemo na pol obroče. 15 minut ga marinirajte v mešanici oljčnega olja, sladkorja, soli in vinskega kisa.
- Ohlajeni piščančji file je treba narezati na majhne kocke. Vse sestavine položite v globoko skledo za solato. Odstranite čebulo iz marinade in mešanici dodajte pol obroče. Začinite z začimbami in soljo po okusu.
- Nastalo solato začinite z majonezo, temeljito premešajte. Pripravite solato za postrežbo. Prelijte z zelišči, kot so koper, koriander ali peteršilj.
- Na okras dodamo na polovico prerezane oljke.
