Številne danes znane jedi so nastale po naključju - kot rezultat trenutne improvizacije. A to jim ni preprečilo, da bi si pridobili priljubljenost. To se je zgodilo s kotleti Pozhansk, s solato Cezar in krompirjevimi čipsi.
Večina vseh najljubših receptov je rezultat dolgotrajnega eksperimentiranja in trdega dela kuharjev. A kulinarična zgodovina pozna tudi primere, ko se je nova jed pojavila po naključju, zaradi napake ali preprosto po naključju.
Kotleti Pozharsky
Po legendi je Aleksander I. zapeljal v gostilno nekega Pozharskega v mestu Ostaškov in zahteval telečje kotlete. Vendar teletine ni bilo, lastnik pa je bil že v obupu, a mu je žena svetovala, naj skuha panirane perutninske kotlete. Kralj je bil navdušen (tudi po razkritju prevare), kotleti so bili patentirani in gostilna je zaslovela.
cesarska solata
Tudi to svetovno znano solato so izumili zaradi pomanjkanja hrane. Lastnik mehiške restavracije Caesar Cardini je na hitro sestavil posodo za visoke goste iz tistega, kar je bilo na dosegu roke, in bilo jim je všeč. Mimogrede, v prvotni različici ni bilo piščanca. In solata, kot ste že razumeli, nima nobene zveze z rimskim cesarjem.
Krompirjev čips
Hrustljava predjed je prišla po naključju. Konec 19. stoletja je bil v eni od ameriških restavracij obiskovalec nezadovoljen s pomfritom, ker so bile po njegovem mnenju rezine prerezane in zahtevali predelavo jedi. Nadloženi kuhar je kljub izmišljeni stranki rezal papirnate tanke rezine - in kar naenkrat se je izkazalo za zelo okusno.
