Zvitki z gobami in mesom so izvrstna jed, ki bo presenetila tudi najbolj zahtevne gurmane. Odličen okus, dopolnjen s precej prikupno predstavitvijo jedi.
Sestavine:
- Šampinjoni - 100 g;
- Nežna teletina - 200 g;
- Jajčevci - 2 kos;
- Orehi - 2 žlici;
- Bučke - 2 kosa;
- Česen - 2 stroka;
- Rdeča paprika - 2 kos;
- Rastlinsko olje - 4 žlice;
- Kup zelenja;
- Sol, poper, začimbe;
- Zobotrebci za držanje zvitkov skupaj.
Priprava:
- Vsa zelenjava mora biti oprana. Papriko najprej prerežemo na polovico, nato odstranimo sredico in skupaj narežemo na še nekaj tanjših kosov. Bučke in jajčevci, brez lupljenja, narežemo na tanke vzdolžne rezine. Jajčevce damo na krožnik in jih dobro solimo, pustimo, da se namakajo 30 minut. Po tem sperite jajčevce s toplo vodo in posušite na brisači.
- Zdaj morate pripraviti polnjenje za zvitke. Meso sperite, posušite in narežite na majhne, majhne koščke. Šampinjone sperite in sesekljajte na tanke rezine.
- V ponvi segrejemo 2 žlici sončničnega olja in v ponvi 5 minut pražimo mesne koščke. Mesu dodajte gobe in pražite še 8-10 minut.
- Meso, gobe in orehe damo v mešalnik in zmeljemo v maso do homogene konsistence. Dodajte svoje najljubše začimbe, poper in sol.
- Nato olupite stroke česna in ga drobno nasekljajte. Zelenje (peteršilj in koper) operemo, posušimo, nasekljamo. V končno mleto meso dodajte zelenje in česen, nežno premešajte.
- Zdaj morate zviti zvitke. Bučke in jajčevce damo na krožnik, med seboj se morajo prekrivati za en centimeter. Na en konec nastalih krožnikov položite nekaj trakov popra in žlico mlete govedine.
- Bučke in jajčevce zvijemo in strukturo pritrdimo z zobotrebcem. Naredite enako z ostalimi sestavinami. Zvitke potresemo s preostalim rastlinskim (ali olivnim oljem) oljem in na obeh straneh prepražimo na žaru.
