Pica z kozicami in lignji je pravo veselje za gurmane in poznavalce okusa. In zahvaljujoč bogati vsebnosti lahko prebavljivih beljakovin, joda, vitaminov in mikroelementov v morskih sadežih je ta jed tudi zelo zdrava.
Potrebno je
- 10 gramov svežega kvasa
- 80 ml vode,
- 130 gramov pšenične moke
- 4 žlice oljčnega olja
- nekaj soli
- ščepec sladkorja
- 200 gramov lignjev,
- 100 gramov kozic,
- 135 gramov zamrznjenih školjk
- 400 gramov paradižnika v pločevinkah,
- 3 stroki česna
- žarnica,
- malo črnega popra,
- 200 gramov trdega sira
- pol kup kopra,
- nekaj bazilike,
- malo origana.
Navodila
Korak 1
Kvas razredčimo v topli vodi. Moko presejte v ločeno skledo. V toboganu za moko naredimo poglabljanje. V vodnjak vlijemo olivno olje (dve žlici) in dodamo sol. Kvas vlijemo v moko in zamesimo gladko testo. Testo pokrijemo s čisto kuhinjsko krpo in segrevamo 45 minut, da vzhaja.
2. korak
V ponev vlijemo dve žlici olivnega olja in v njem prepražimo sesekljan strok česna. Paradižnik olupimo in zmeljemo v mešalniku. Dobljeno paradižnikovo mezgo dodajte v ponev, dodajte malo soli, ščepec sladkorja, baziliko, origano in malo popra po okusu. Omako pustimo, da malo duši, dokler ne dobimo želene konsistence.
3. korak
Odmrzovanje morskih sadežev. Lignje narežemo na tanke kolobarje. V posodo damo kolobarje kozic, školjk in lignjev, ki jih prelijemo z vrelo vodo. Takoj izpustite vodo iz morskih sadežev in jo napolnite. Zapustimo 8 minut. Morske sadeže prestavimo na robčke, da odstranimo tekočino.
4. korak
Olupite čebulo, narezano na pol obroče. Paradižnik narežemo na tanke obročke ali pol obroče. Koper drobno nasekljamo. Nekaj vejic kopra lahko pustite za okras.
5. korak
Testo razvaljamo v plast, potresemo z oljčnim oljem. Osnovo namažite s paradižnikovo omako. Na plast paradižnikove omake damo kolobarje čebule in paradižnika. Solimo malo, popramo in potresemo s koprom. Na vrh položite lignje, školjke in kozice.
6. korak
Pico pečemo 15 minut pri 180 stopinjah. Končano pico potresemo s sirom in postavimo v pečico za pet minut. Okrasite z vejicami kopra in postrezite. Dober tek.
