Krompirjeve palačinke s sirom so kot nalašč za zajtrk. Palačinke lahko postrežete s kislo smetano ali kislo smetanovo omako z dodatkom nasekljanega česna in zelišč.
Potrebno je
- 500 gramov kuhanega krompirja,
- eno jajce,
- 100 gramov feta sira (lahko ga zamenjate s katerim koli drugim),
- 60 gramov moke
- žlička pecilnega praška
- strok česna
- 50 ml smetane ali mleka,
- morska sol,
- mleti črni poper,
- nekaj peteršilja ali kopra,
- rastlinsko olje.
Navodila
Korak 1
Krompir operemo in damo kuhati v uniformi. Ker za zajtrk skuhamo palačinke, zvečer skuhamo krompir.
Krompir olupimo in tri na grobem ribežu.
2. korak
V volumetrično skledo vlijemo presejano moko, dodamo žličko pecilnega praška, ščepec fine morske soli, zlomimo eno jajce in vlijemo smetano (smetana je lahko katere koli maščobe). Zmešajte in dodajte nastali masi nariban krompir, malo mletega črnega popra, sesekljan strok česna in peteršilj. Ponovno premešamo in dodamo zdrobljen feta sir. Če uporabljate drug sir, dodajte malo soli. Temeljito premešajte in začnite kipariti krompirjeve palačinke.
3. korak
V ponvi segrejte rastlinsko olje in palačinke prepražite do zlato rjave barve. Ocvrte palačinke položite na papirnate brisače (tako, da bo v kozarcu odvečno olje). Palačinke razporedimo na porcijske krožnike in postrežemo skupaj s kislo smetano ali kislo smetanovo omako. Okusen in zdrav zajtrk je pripravljen.
