Buča je zelo zdrava in okusna zelenjava. V obdobju, ko jesen daje svoja darila, lahko v buči skuhate proseno kašo. Ne samo, da je ta kaša zelo okusna, zanimiva porcija bo dostojno okrasila jedilno mizo.
Sestavine:
- Srednja buča - 1 kos;
- Proso - približno 2 kozarca, odvisno od velikosti buče;
- Voda - 300 ml;
- Sladkor in sol;
- Mleko - 1 kozarec;
- Maslo - 1/3 pakiranja;
- Sladko jabolko - 1 kos;
- Med - 1 žlica.
Priprava:
- Odpadke razvrstite in proseno drobtino sperite pod tekočo vodo. Proso lahko mešamo z riževim drobljencem v razmerju ena proti ena. Oprano žito prelijemo s hladno vodo, zavremo in kuhamo na zmernem ognju, dokler voda ne izhlapi. Po tem v pol pripravljeno žito vlijemo mleko in zavremo. Proso odstavimo in kaši po okusu dodamo sladkor in sol. Kašo dobro premešajte.
- Bučo sperite pod vodo in odrežite vrh, služil bo kot pokrov. Buči odstranite semena in izrežite celulozo, tako da ustvarite depresijo, tako da stene ne bodo tanjše od dveh centimetrov. Narezano meso narežemo na majhne kocke ali naribamo na grob ribež. Sesekljano bučno kašo dajte na proseno kašo.
- Jabolko olupite, razrežite na 2 dela in odstranite semena. Jabolko naribamo in dodamo kaši, vse sestavine premešamo. Kašo damo v bučni lonec in damo v ogreto pečico. Deset minut pred kuhanjem kaši dodajte maslo in med. Ko je žito dobro prekuhano, zmešajte kašo s stopljenim maslom in medom.
Kašo postrezite vročo, jo postavite na mizo naravnost v bučo, aromatično kašo iz buče razporedite po krožnikih. Kašo na vrhu lahko okrasite s svežimi jagodami.
