Odličen način za pripravo omake brez sterilizacije je priprava ajvarja. Izkaže se, da je omaka zmerno začinjena in bogata, njena konsistenca spominja na pire krompir.
Potrebno je
- Izdelki:
- 1 kg paprike
- 1 kg paradižnika
- 5 pekoče čili paprike
- 3 stroki česna
- 60 g sladkorja
- 60 gramov soli
- 250-300 ml rastlinskega olja
- 10 ml 6% kisa
- 1 žlička gorčice v prahu
- - Kuhalna posoda z debelimi stenami za vrenje
- -Zamirno veslo
- -Meso za meso ali mešalnik
- -Zmogljivosti (stekleni kozarci) za pakiranje
Navodila
Korak 1
Zelenjavo je treba oprati in olupiti, nato pa razrezati na srednje velike koščke. V pekoči čili papriki semena niso izbrana, ampak se odvijejo le repi. Pripravljena zelenjava se v mlinčku za meso zaporedoma pomika do stanja kaše iz majhnih koščkov.
2. korak
Rastlinsko olje vlijemo v ponev z debelimi stenami, malo segrejemo in vlijemo maso zelenjave. Dodajo se sol, sladkor, kis in gorčica v prahu. Dušimo omako na zmernem ognju 1-1, 5, dokler ne dobimo ene kašaste mase.
3. korak
Kozarce in pokrove je treba sterilizirati na kakršen koli običajen način (nad paro, v pečici itd.). Ko je ajvar pripravljen, ga zapakirajte v sterilizirane kozarce in zaprite. Aivar je pripravljen!
Zdravilo Aivar je pakirano v majhne steklene posode, tako da ga lahko skoraj naenkrat odprete in pojeste.
