Meso piščančjih prsi (belo meso) velja za zdravo, saj vsebuje minimalno količino holesterola, različne skupine vitaminov in mineralov. Zato nutricionisti priporočajo vključitev belega mesa v prehrano. Piščančje prsi se hitro kuhajo, meso pa je pogosto suho. Piščančji zvitki s polnjenjem so ravno tista možnost, ko se belo meso izkaže za sočno in okusno.
Potrebno je
- Za pripravo podlage:
- - file piščančjih prsi - 3-4 kosov;
- - oljčno olje 1 žlica. l.;
- - sol po okusu;
- - mleti črni poper - ščepec;
- - hmelj-suneli;
- - folija;
- - zobotrebci.
- Za polnjenje:
- - riž basmati - 100 gramov;
- - pinjole - 0,5 skodelice;
- - mandlji (cvetni listi) - 0,5 skodelice;
- - rozine - 0,5 skodelice;
- - zelenice na izbiro (špinača, zelena čebula, bazilika, koriander);
- - sol in poper po okusu.
Navodila
Korak 1
Pripravimo nadev za piščančje zvitke. V majhno ponev nalijemo približno 0,5 litra vode in pristavimo na štedilnik. Ko voda zavre, dodajte sol in postopoma dodajte riž basmati. Zmanjšajte toploto in nadaljujte s kuhanjem na zmernem ognju. Med kuhanjem ne pozabite mešati riža z žlico. Nato kuhana riževa zrna vržemo v cedilo, da voda odteče. Riž malo posušite v ogreti ponvi, ga prestavite na krožnik in pustite, da se ohladi.
2. korak
Zdaj pa pripravimo naslednjo polnilno sestavino - oreščke. Ponev segrejte in prilijte olivno olje. Nekaj minut pražimo pinjole in mandljeve liste na močnem ognju do zlato rjave barve. Pazite, da oreščki ne zažgejo in jih z leseno lopatico močno premešajte.
3. korak
Zeleno zmeljemo v mešalniku ali z nožem. Rozine prelijemo z vrelo vodo in pustimo 10 minut.
V večjo skledo damo ohlajene oreščke, posušen riž, rozine, sesekljano zelenje. Dodamo sveže iztisnjen limonin sok in nekaj olivnega olja. Vse temeljito premešajte. Nadev za zvitke je pripravljen!
4. korak
File piščančjih prsi položimo na leseno desko za rezanje in ga zvijemo v prozorno folijo. Nežno jih odbijajte s kladivom, da premagate meso, tako da dobite enakomeren sloj, ki mora biti sol in poper.
Nadev položimo na sredino piščančjih prsi in ga zvijemo, da naredi zvitek. Popravimo ga z zobotrebcem.
5. korak
Vsak piščančji zvitek nežno prepražimo z vseh strani v ponvi z maslom. Na pekač položimo papir za peko in premaknemo zvitke. Vrh namažite z mešanico olivnega olja, limoninega soka in hmelja suneli. Pečemo v ogreti pečici na 220 stopinj 20 minut. Končni zvitek narežemo na porcije. Postrezite jed s svežimi zelišči in / ali zelenjavno solato.
