Pizza, najbližji sorodnik pite, je prišel v našo državo ne tako dolgo nazaj, vendar je takoj osvojil ljubezen tako otrok kot odraslih. Mreža picerij v Rusiji raste, pečejo in prodajajo pico ter mini pekarne in velike supermarkete. Paleta picerij je raznolika, vsak si lahko izbere pico po svojem okusu. Vendar tudi doma priprava testa za pico ni težavna in za nadev lahko izberete katere koli izdelke, ki jih imate v hladilniku.
Potrebno je
-
- Za test:
- 250 ml tople vode
- 2 žlički suhega kvasa
- 2 žlici toplega mleka
- 2 žlici olivnega olja
- 100 g ržene moke
- 250 g pšenične moke
- ščepec soli.
- Za nadev: 2 paradižnika
- 150-200 g "Mocarela"
- ščepec soli
- Bazilika.
Navodila
Korak 1
Če želite pripraviti osnovno testo za kvasno pico, v posodi rahlo segrejte veliko skledo, v kateri boste gneteli testo, da bo toplo.
2. korak
V ogreto skledo vlijemo 100 ml tople vode (voda naj bo topla, a nikoli vroča!) In dodamo suh kvas.
3. korak
Ko se kvas raztopi, dodamo rženo moko in zamesimo testo.
Nato skledo pokrijte z brisačo ali prtičkom in jo postavite na toplo mesto za 30 minut.
4. korak
Po 30 minutah v ujemajoče se testo dodajte toplo mleko, olivno olje, sol. Prilijte preostalo toplo vodo, dodajte pšenično moko in zamesite testo.
Dobro pregneteno testo potresemo z moko, pokrijemo s prtičkom ali brisačo in za dve uri postavimo na toplo.
5. korak
Mizo ali substrat potresemo z moko in testo z valjarjem povaljamo v tanko plast.
6. korak
Pekač ali okroglo posodo za pico premažite z olivnim oljem in rahlo poprašite z moko.
Ko navite valjano plast na valjar previdno prestavite na pekač ali v model.
7. korak
Če želite napolniti pico, paradižnik oparite z vrelo vodo in ga olupite.
Paradižnik podrgnite skozi kovinsko sito. Odcedite odvečno tekočino in sol.
"Mocarelo" narežemo na rezine ali naribamo na grob ribež.
Baziliko raztrgajte z rokami.
8. korak
Na pripravljeno testo položite paradižnikovo mezgo iz svežega paradižnika. Prelijemo z narezanim ali naribanim sirom.
9. korak
Pekač postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj. Pico pečemo 6-8 minut.
Končano pico vzamemo iz pečice in potresemo z listi bazilike.
