Kar je pri pici glavno, je sporno. Neizpodbitno je eno - pica mora biti po okusu, nadev je enostavno ugotoviti. Osnova, druga stvar je, lahko je tanka in hrustljava, puhasta in celo sočna.
Potrebno je
- Pšenična moka, vrhunska kakovost - 3 žlice,
- Pitna voda - 1 žlica,
- Suhi aktivni kvas -10 g,
- Oljčno olje - 2 žlici,
- Granulirani sladkor - 1 čajna žlička,
- Sol - 0,5 žličke,
Navodila
Korak 1
Vzemite toplo vodo, v njej raztopite kvas in sladkor. Dodajte malo moke, zmešajte zmes v obliki tekoče kisle smetane. Pustite stati 5-7 minut.
2. korak
Nadaljujte z gnetenjem, dodajte sol in olivno olje. Nato dodajte preostalo moko, zamesite testo. Dobro testo se vam ne sme držati rok. Testo morate gneteti vsaj pet minut, to vpliva na njegovo elastičnost. Posledično je treba dobiti testo, podobno konsistenci kot pekarna.
3. korak
Ko končate, testo pokrijte in pustite sedeti 30 minut. V tem času bo dvakrat narasel. Ne pozabite ga dobro pregneteti pred rezanjem.
