Sočni paradižnik je eden od vsestranskih izdelkov, ki ga lahko kombiniramo s skoraj vsako sestavino. Žganje lahko pripravite iz paradižnika s sirom, gobami ali z mesom in pekočo papriko. Enako dobro bodo odmevali z rezinami lososa ali zelenjavnimi notami v jedi. Med raznolikimi kombinacijami okusov lahko natančno izberete tisto, kar bo v popolni harmoniji z ostalimi jedmi na mizi.
Potrebno je
-
- paradižnik - 1 kg;
- Nizozemski sir - 100 g;
- Sir "Emental" - 100 g;
- sir "Maasdam" - 100 g;
- posušena provansalska zelišča - 30 g;
- mandlji - 100 g;
- smetana - 150 ml;
- česen - 5 nageljnovih žbic;
- groba morska sol;
- oljke
- vloženi brez semen - 130 g.
- Kuhinjski aparati in pripomočki:
- pekač;
- faience malta in pestič;
- grobo Rende;
- nož;
- deska za rezanje zelenjave.
Navodila
Korak 1
Pripravite paradižnikovo enolončnico iz zrelih sadežev, brez gnitja in madežev. Pred kuhanjem paradižnik operemo v čisti tekoči vodi in nekaj sekund blanširamo. Z ostrega dolgega noža odstranite kožo ožganega sadja. Pelate narežemo na velike okrogle rezine debele vsaj centimeter.
2. korak
Pekač operemo in posušimo v pečici. Rezine paradižnika položimo v gosto plast in potresemo z morsko soljo. Na paradižnik naribajte nizozemski sir. Zelenjavna enolončnica s paradižnikom mora biti luskava. Sir začinimo s posušenimi provansalskimi zelišči, prelijemo s smetano.
3. korak
Položite drugo plast paradižnika, sol. Mandlje zmeljemo v možnarju s soljo in česnom ter paradižnike pokrijemo z vročo mešanico. Naribamo "Emmental", tako da popolnoma prekrije plast paradižnika in oreščkov. Jedi iz paradižnika in sira se odlično ujemajo z mandlji in česnom.
4. korak
Dodamo tretjo plast paradižnika, sol in naključno raztresemo oljke. Na vrh naribajte zadnjo plast sira Maazdam, začinite s suhimi provansalskimi zelišči in pokrijte s preostalo smetano.
5. korak
Paradižnikovo enolončnico za dvajset minut pošljemo v pečico. V povprečju mora biti temperatura v pečici vsaj dvesto stopinj. Takoj, ko je zgornja plast prekrita s skorjo, je lisnata paradižnikova enolončnica pripravljena. Pečene paradižnike postrezite s sirom in oreščki v ravnih krožnikih na listih mlade, hrustljave solate. Med pijačami za enolončnico ponudite ohlajeno sadno pijačo ali naravni sok.
