Ljubitelji okusnih jedi, ki gledajo svojo postavo, lahko kuhajo puranje obaro s paradižnikovo omako. Jed se bo izkazala za dietno zaradi mesa belega purana, a zelo okusna in aromatična zaradi začimb in balzamičnega kisa - temu se ne bo mogoče upreti.
Potrebno je
- - 400 g puranjega fileja;
- - srednja čebula;
- - velik korenček;
- - 2 stroka česna;
- - 750 g paradižnika v pločevinkah v lastnem soku;
- - pol žlice balzamičnega kisa;
- - 50 ml belega vina;
- - čajna žlička origana in bazilike;
- - sladkor na konici noža;
- - sol in poper po okusu;
- - olivno olje.
Navodila
Korak 1
Pečico segrejte na 170C. Čebulo nasekljamo, česen stisnemo, olupljeno korenje narežemo na kocke. Puranji file narežemo na majhne koščke.
2. korak
V ponvi s težkim dnom, ki jo lahko uporabite za pečico, segrejte majhno količino oljčnega olja. Na njem pražimo purana 3-5 minut, solimo in popramo, prestavimo na krožnik.
3. korak
V ponvi 5 minut pražimo čebulo in korenje, dodamo česen. Čez minuto damo paradižnik v svoj sok v ponev, začinimo z origanom, baziliko in malo mletega črnega popra. Prilijte vino in balzamični kis, dodajte sladkor, da jed zaradi paradižnika ni preveč kisla. Vse sestavine dušite nekaj minut, paradižnik v pločevinkah rahlo zdrobite z vilicami.
4. korak
Purana vrnemo v ponev, temeljito premešamo in zavremo. Pekač zapremo s pokrovom in ga pošljemo v pečico za 60-90 minut (odvisno od velikosti kosov purana). V tem času obaro 2-3 krat premešajte, pred postrežbo pustite stati 10-15 minut zunaj pečice. Vsako vrsto riža lahko skuhamo kot prilogo.
