Te nežne krompirjeve palačinke s soljenimi ali prekajenimi ribami lahko postrežete z zajtrkom ali večerjo. Je tudi odlična predjed za praznično mizo. Palačinke pripravimo v 45 minutah.
Potrebno je
- - 500 g krompirja;
- - 3 žlice. žlice moke;
- - 1 čebula;
- - 1 jajce;
- - rastlinsko olje, poper, sol.
- Za polnjenje:
- - 250 g skute ali smetane;
- - 200 g prekajenega lososa;
- - zelena čebula.
Navodila
Korak 1
Olupite surovi krompir, ga naribajte. Za palačinke je bolje vzeti rumeni krompir, ki je bolj škrobnat. Umazan krompir dobro ožamemo, premešamo in spet iztisnemo odvečni sok, sicer se bodo vaše palačinke izkazale za mastne in vlažne.
2. korak
Čebulo olupimo, zelo fino narežemo, dodamo krompirju (v tem primeru čebula preprečuje, da bi se pripravljene palačinke hitro potemnile), vlijemo rahlo stepeno surovo jajce, dodamo moko s poprom in soljo. Vse dobro premešajte - testo za krompirjeve palačinke je pripravljeno.
3. korak
Olje vlijemo v ponev, segrejemo, palačinke razporedimo z žlico, pražimo na eni strani nekaj minut, dokler ne nastane skorja, nato obrnemo na drugo stran, pražimo do skorje. Končane palačinke položite na papirnate serviete, da odteče odvečna maščoba. Iz dobljenega testa je treba narediti približno 25 palačink.
4. korak
Na vsako palačinko damo majhen del sira (lahko ga nadomestimo z gosto kislo smetano), damo kos dimljenega lososa. Zgornji del lahko dodatno okrasite s peresom zelene čebule. Krompirjeve palačinke z dimljenim lososom so pripravljene, lahko jih postrežete.
