Prijeten flan, okrašen s sočnim kivijem, svetlimi jagodami, grozdjem in marelicami, veliko najljubšo sladico. Za lahko in presenetljivo osvežilno torto lahko izberete sadje po svoji izbiri.
Potrebno je
- Za torto:
- - 225 g moke;
- - 150 g masla;
- - 2 žlici finega kristalnega sladkorja;
- - 1 jajce;
- Za kremo:
- - 50 g sladkorja;
- - 3 rumenjake;
- - 2 žlici moke;
- - 2 žlici škroba;
- - 325 ml mleka;
- - 1 čajna žlička ekstrakta vanilije;
- Za sadno polnjenje in zamrzovanje:
- - 500 g mešanice svežega sadja (kivi, jagode, rdeče grozdje brez mareličnih semen);
- - 125 g marelične marmelade ali konzerv;
- - 1 žlica limoninega soka in vode;
Navodila
Korak 1
Pripravite testo. V skledo presejemo moko, ki jo z ohlajenimi kockami masla zdrobimo v drobne drobtine. Stresemo jajce in vmešamo zmes, dodamo sladkor.
2. korak
Zamesimo mehko testo. Najprej vse zmešamo z nožem z zaobljeno konico, nato pa testo zgnetemo z rokami. Zavijte ga v prozorno folijo in shranite v hladilniku za 30 minut.
3. korak
Pečico segrejte na 190 ° C. Posodo položimo na pekač. Testo razvaljamo na pomokani površini in ga položimo v posodo za quiche (globoko okroglo, premera 20-25 cm z navpičnimi valovitimi stranicami). Odrežite odvečno okoli roba.
4. korak
Če uporabljamo pravilno okroglo obliko, dno pekača obložimo s testom in naredimo stranice visoke 4-5 cm. Testo pokrijemo s papirjem za peko in dodamo suh fižol. Skorjo pečemo 15 minut.
5. korak
Odstranite fižolov papir in pečemo še 5-10 minut, dokler ne porjavi. Pustite, da se torta popolnoma ohladi v kalupu, nato prestavite na servirni krožnik.
6. korak
Naredite kremo. Rumenjake in sladkor stepemo do gladkega. Na vrh presejemo moko s škrobom in mešamo, da dobimo gladko pasto.
7. korak
Mleko skoraj segrejte in v tankem curku vlijte v rumenjakovo kremo in ga nenehno drgnite z lopatico ali metlico. Posodo s smetano postavite na štedilnik in dušite na zmernem ognju ter neprestano mešajte, dokler se krema ne zgosti in postane gladka.
8. korak
Odstranite s toplote in vmešajte ekstrakt vanilije. Kremo vlijemo v čisto posodo, jo pokrijemo s prozorno folijo in pustimo, da se krema ohladi.
9. korak
Ohlajeno smetano stepamo z metlico, dokler ne postane nekoliko tekoča, in žlico položimo na končno skorjo. Kivi olupite in narežite na rezine, jagode in večje grozdje prerežite na pol, marelice pa na rezine.
10. korak
Sadje v krogih razporedimo po smetani. Naredite zmrzal. Marmelado (marmelado) segrejte z limoninim sokom ali vodo in vroče vtrite skozi sito. Na sadje namažite glazuro in jo pustite, da se ohladi in strdi.
