Bučke so precej nezahtevna zelenjavna kultura, zato jih običajno vsako leto raste veliko na vrtovih. Številne gospodinje začenjajo razmišljati o tem, kaj lahko naredimo iz bučk, da postane okusno. Poskusite kuhati izvirno jed - bučkino torto z nadevom iz skute.
Glavne sestavine
Za pripravo testa za bučo:
- bučke (srednje) - 2 kos.;
- jajca - 2 kos.;
- pšenična moka - 4 žlice,
- lanena moka - 3 žlice. l.;
- sol.
Za pripravo nadeva:
- skuta - 200 gramov,
- kisla smetana - 3 žlice,
- česen - 3 nageljnove žbice,
- zelenice;
- solni poper.
Za praženje:
rastlinsko olje
Za dekoracijo:
- trdi sir;
- peteršilj;
- Češnjev paradižnik.
Priprava:
1. Olupite bučke iz skorje in sredice. Zmeljemo v mešalniku ali graterju do pireja. Iz mase buče iztisnite odvečno vodo.
2. Začinimo s soljo, stepemo jajca, nato dodamo pšenično in laneno moko. Vse zmešajte, da dobite testo.
3. Ponev temeljito segrejte in vlijte rastlinsko olje. Zdaj testo za bučo položite na površino ponve v obliki debele palačinke. Ko se ena od strani zapeče, obrnemo palačinko in popečemo na drugi strani. Na ta način iz testa spečemo več pogač, da nastane buča.
4. Z dodajanjem lanene moke je bučkini skorji rahlo sivkasta barva, jed pa daje odličen okus.
5. Zdaj morate pripraviti nadev, kjer bo glavna sestavina občutljiva skuta. Česen in koper zmeljemo v mešalniku, dodamo kislo smetano in zmešamo s skuto. Po okusu začinimo s soljo in poprom. Kislo smetano lahko nadomestite z domačo majonezo. Nadev za 40 minut postavite v hladilnik.
6. Prvo skorjo iz bučk položite na servirno posodo in namažite z malo nadeva iz skute. Namažite vse torte in oblikujte bučo. Torto za 1 uro postavite v hladilnik.
7. Bučo okrasite s sesekljanimi ostružki trdega sira, svežimi listi peteršilja in češnjevimi paradižniki.
8. Torto postrezite v porcijah s kislo smetano.
