Ta zvitek je kot nalašč za tiste, ki se izogibajo uživanju bele pšenične moke.
Potrebno je
- - 150 g mandljeve moke;
- - 120 g sladkorja;
- - 6 jajc pri sobni temperaturi;
- - 45 g mandljevih cvetnih listov;
- - 300 g skute;
- - 3 žlice. kisla smetana;
- - jagode;
- - sladkor v prahu.
Navodila
Korak 1
Pečico segrejte na 190 stopinj. Primeren pekač obložite s pergamentom ali papirjem za peko, nato pa namažite s stopljenim maslom.
2. korak
Jajca, ki jih je treba vnaprej odstraniti iz hladilnika, da se segrejejo na sobno temperaturo, ločite na beljake in rumenjake. Ločeno žlico ločite od skupne količine sladkorja, preostali sladkor pa z mešalnikom združite z rumenjaki. Stepajte, dokler se ne peni. Nato dodamo mandljevo moko in premešamo. Morali bi dobiti gosto maso.
3. korak
Beljake stepemo v ločeni čisti posodi z žlico sladkorja, dokler ne tvorijo mehkega vrha. Za boljšo metlico dodajte ščepec soli ali kapljico limoninega soka.
4. korak
Beljakovinsko maso zmešajte z rumenjaki in mandlji, previdno, da beljakovine ne oborijo. Nato maso položite na pripravljen pekač in jo za približno 15 minut pošljite v ogreto pečico. Končana skorja ima mehko, prijetno zlato barvo. Končano skorjo je treba takoj obrniti na brisačo, odstraniti s papirja za peko in zviti v zvitek. Pustite, da je valjano 10 minut.
5. korak
Za nadev preprosto skuta z mešalnikom kombiniramo skuto s kislo smetano in sladkorjem v prahu, dokler ne dobimo homogene mase. Nato razgrnite zvitek, namažite torto z nadevom, na vrh položite svoje najljubše jagode (znesek po okusu, vendar ne pozabite, da bo treba zvitek zložiti!) In zavijte. Potresemo z mandljevimi lističi in čez noč shranimo v hladilniku.
