Bučke z mornajevo omako so jed francoske kuhinje. Zahvaljujoč ocvrti skorji je videti zelo apetitno, posebna mlečna omaka mornay pa navadne bučke spremeni v izvrstno poslastico.
Potrebno je
- - 500 ml mleka
- - 1 rumenjak
- - sol
- - mleti črni poper
- - mleti muškatni orešček
- - 300 g sira
- - 4 srednje bučke
- - 100 g masla
- - 50 g moke
Navodila
Korak 1
Maslo damo v ponev in stopimo na majhnem ognju. Nežno prilijte mleko in nenehno mešajte stopljeno maslo. Dodajte nekaj muškatnega oreščka v prahu, sol in črni poper. Sir naribajte na drobnem ribniku. Rumenjaku in siru primešajte mlečno maso. Zmešajte vse sestavine. Nastala mešanica je tradicionalna francoska mornay omaka.
2. korak
Bučke narežemo na tanke rezine ali kolobarje. Brez kuhanja jih rahlo skuhamo v slani vodi. Koščke enakomerno razporedimo v pekač in prelijemo s pripravljeno mornayevo omako. Po vrhu posode potresemo še nariban sir.
3. korak
Bučke pečemo, dokler se na zgornjem sloju sira ne pojavi rjavkasta skorjica. Jed postrežemo s sesekljanimi oreščki ali prilogo krompirja. Začinjene bučke bodo aromatičen dodatek k mesnim ali ribjim priboljškom.
