Po izčrpavajočem fizičnem delu ali dolgem prisilnem sprehodu v slabem vremenu se želim hitro vrniti v gostoljuben objem domače kulinarike in okusiti nekaj krepkega in vročega. Bogata juha s privrženim imenom "Garnechka" bo pomagala obnoviti izgubljene kalorije, se ogreti in ne zboleti.
Potrebno je
- - 1,5 str. piščančja juha
- - 50 g dimljene slanine z zaseko
- - 4 srednje velike krompirje
- - 1 čebula
- - 10 strok česna
- - 1 čajna žlička posušen timijan
- - 1 jajce
- - pol hlebca rženega kruha
- - rastlinsko olje
- - zelena čebula,
- - peteršilj
- - sol
Navodila
Korak 1
Če ni pripravljene piščančje juhe, piščanca (celega ali polovico - po lastni presoji) z začimbami in koreninami (korenje, čebula) kuhamo v dvolitrski ponvi 1-2 uri, pustimo, da se juha skuha in odstranimo meso. Brez mesa dobite približno 1,5 litra juhe (morda celo 1, 7).
2. korak
Slanino in zaseko narežemo na majhne kocke in v ponvi pražimo 3-5 minut. Postavite na krožnik ali papirnato brisačo. Na preostali maščobi, pomešani z rastlinskim oljem, prepražimo krompir, prav tako narezan na majhne kocke.
3. korak
Ko se krompir obarva zlato, cvrtju dodamo naribano čebulo. Česen spustite skozi stiskalnico ali drozgo, dokler ne postane kašast in ga v ločeni posodi zmešajte s posušenim timijanom.
4. korak
Juho segrejemo, dodamo krompir, čebulo in česen ter kuhamo 7-10 minut, dokler krompir ne zmehča. V tem času kruh narežemo na kocke in pražimo s soljo do zlato rjave barve.
5. korak
Vsebino jajca in 100 g vode stresite. Med mešanjem juhe vlijemo mešanico, zavremo in odstavimo s ognja. Posode za juhe pred serviranjem okrasite s prepraženimi kockami slanine, krutini in svežimi zelišči (peteršilj, zelena čebula).
