Ljubili so ga mnogi že od otroštva, torta "Praga" pa ima nenavadno zgodovino. Kljub razširjenemu prepričanju, da je torta dobila ime v čast glavnega mesta Češke, v katerem naj bi bila izumljena, torta v resnici nima nič skupnega, razen imena, s tem mestom. Recept za torto je izumil slaščičar moskovske restavracije "Praga" in tam je ta čudovita sladica dobila svoje ime. Doma pripraviti praško torto sploh ni težko.
Potrebno je
-
- Za testo: 2 jajci
- 1 skodelica sladkorja
- 200 g kisle smetane
- 1/2 pločevinke kondenziranega mleka
- 4 žličke kakav
- 1,5 skodelice moke
- 1 čajna žlička pecilni prašek
- ščepec soli.
- Za smetano: 1/2 pločevinke kondenziranega mleka
- 1 jajce
- 2 žlici žlici moka
- 150 g masla
- 3 žlice sladkor v prahu.
- Za glazuro: 100 g čokolade
- 25 g masla
- 50 ml smetane
- marmelado.
- Za impregnacijo: 1 žlica. vode
- 1 žlica konjak
- 3 žlice Sahara.
Navodila
Korak 1
Jajca in sladkor temeljito pretlačite. Tej mešanici dodajte polovico kondenziranega mleka in kisle smetane, premešajte, dokler ni gladka. V ločeni posodi zmešajte moko, pecilni prašek, sol in kakav. Premešajte in dodajte zmesi, ki ste jo prej pripravili. Ponovno dobro premešajte.
2. korak
Okroglo obliko namažite z oljem. Vanjo vlijemo nastalo testo. Malo ga pretresite, da se testo enakomerno porazdeli po obliki.
3. korak
Pekač za testo postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj. Pečemo približno eno uro. Pripravljenost testa preverite z leseno palčko - z njim prebodite testo. Če ostane palica suha, je torta pečena. V ta namen lahko uporabite vžigalico ali zobotrebec. Odstranite kalup iz pečice in pustite, da se torta ohladi. Nato ga razrežite na še dve ali tri pogače.
4. korak
Naredite sladkorni sirup. Če želite to narediti, zmešajte 1 žlica. sladkor, 1 žlica. konjak in 3 žlice. vroča voda. S tem sirupom nasičite pecivo. Bodite previdni pri namakanju - tega ne sme biti preveč, sicer se vaša torta lahko samo zmoči.
5. korak
Zdaj začnite s kremo. Preostalo polovico kondenziranega mleka vlijemo v kozarec, preostali prazen prostor v kozarcu napolnimo z mlekom. Razbijte eno jajce, dodajte mu mešanico kondenziranega mleka in običajnega mleka, premešajte. Med mešanjem mešanici dodajamo moko. Po tem zmešajte nastalo zmes z mešalnikom. Ponev z mešanico postavimo na štedilnik na majhen ogenj. Neprestano mešajte, dokler se ne zgosti.
6. korak
Zmehčajte maslo s sladkorjem v prahu. Še naprej stepamo, vlijemo zgoščeno mešanico. Vse postavite v enotno konsistenco. Pecivo namažite s nastalo kremo, zberite torto.
7. korak
Vrh torte namažemo z marmelado. Torto za pol ure postavimo v hladilnik.
8. korak
Pripravite čokoladno glazuro. Če želite to narediti, stopite čokolado v vodni kopeli, dodajte smetano in maslo. Dobro premešajte in torto premažite z glazuro. Torto postavite za eno uro v hladilnik. Po tem ga lahko postrežemo na mizi.
