To je zelo nenavaden stari italijanski recept. Oranžna torta je bila nekoč običajna pasha, ki so jo pekli v judovskih četrtih v Rimu. Torta je pripravljena brez masla in moke, izkaže se, da je nežna, z izrazitim okusom pomaranče.
Potrebno je
- - 250 g mandljev;
- - 200 g sladkorja;
- - 4 jajca;
- - 3 pomaranče;
- - 20 ml pomarančnega likerja;
- - 5 g vanilijevega sladkorja;
- - 2 g soli;
- - 1 pomaranča za okras;
- - 5 žličk marelične marmelade;
- - 1 čajna žlička pecilnega praška, zhelfix;
- - slaščičarske kroglice.
Navodila
Korak 1
Sperite pomaranče, jih podrgnite s čopičem, pokrijte z vodo, kuhajte do mehkega približno 35-40 minut. Izpraznite vodo, pomaranče ohladite, razrežite na četrtine, odstranite semena. Pomaranče zmeljite z mešalnikom, dokler ne pire.
2. korak
Mandlje 5 minut prelijte z vročo vodo, jih olupite, mandlje posušite do rahlo zlate barve v ponvi. Ohladimo, zmeljemo v mešalniku s soljo. Nato zmešajte mandlje z pomarančnim pirejem in 100 g sladkorja.
3. korak
Jajca razdelimo na beljake in rumenjake. Rumenjake pretlačimo s 100 g sladkorja, beljake stepemo v močno peno. Dodamo pretlačen rumenjak v mandljevo-pomarančno zmes, nato dodamo stepene beljake. Na koncu v maso pošljite pecilni prašek za testo, nežno premešajte.
4. korak
Dno posode pokrijemo s papirjem za peko, premažemo z oljem, izlijemo testo, pečemo 45 minut pri 180 stopinjah. Nato pečico izklopite, torto pustite v njej 10 minut. Odstranite kalup, torto ohladite, ne da bi jo odstranili iz kalupa.
5. korak
Marmelado zmešajte z likerjem in zlatenico, segrejte, odstranite s toplote, malo ohladite. Vrh in stranice torte namažemo z marmelado, za pol ure postavimo v hladilnik. Končano oranžno torto okrasite z metinimi listi, pecivi in tanko narezanim pomarančnim cvetom.
