Zelo nenavadna kombinacija ječmena in gob kot nadev za zeljne zvitke bo dala nove prijetne občutke okusa. Takšne zelje bodo prijetno presenetile vsakega, tudi najzahtevnejšega gosta.
Potrebno je
- - 100 g masla;
- - 500 g svežega paradižnika;
- - 10 kosov. pekoče paprike;
- - 12 kosov zelje;
- - 400 g bisernega ječmena;
- - 550 g svežih gob;
- - 1 računalnik. čebula;
- - 1 računalnik. korenček;
- - 350 ml smetane;
- - 150 g trdega sira;
- - sol in poper po okusu.
Navodila
Korak 1
Gobe pol ure pred kuhanjem namočimo v topli vodi. Nato vodo izpraznite, gobe sperite in olupite. Za boljše čiščenje gob lahko uporabite staro zobno ščetko ali trdo stran gobice za posodo. Olupljene gobe malo posušite in narežite na majhne koščke.
2. korak
Nalijte biserni ječmen v majhno ponev, temeljito sperite, po potrebi razvrstite. Prelijte z vrelo vodo in pustite, da se pol ure kuha pokrito s pokrovom. Po pol ure vodo izpraznite, ponovno prelijte z vrelo vodo, dodajte malo soli in kuhajte, dokler se ne zmeša.
3. korak
Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Korenje operite, olupite in naribajte na drobnem ribniku. V dobro segreto ponev vlijemo nekaj olja, čebulo prepražimo do zlato rjave barve, nato dodamo korenje, premešamo in popražimo. Dodamo gobe in prepražimo do zlatorjave barve.
4. korak
Ko biserni ječmen postane mehak, odcedimo vodo in dodamo biserno kašo v ponev k ocvrtim gobam. Začinimo s soljo in poprom, pražimo nekaj minut.
5. korak
Operite liste zelja. Postavite v ponev z vrelo vodo in dodajte malo soli. Kuhamo nekaj minut. Nato vzamemo ven, na sredino damo nadev, nekaj naribanega sira in zavijemo. Položimo na pekač in pečemo pol ure. Končane zeljne okrasne okrasite z zelišči in poprom.
