Prigrizki so običajno majhni deli slane, začinjene in druge okusne hrane, ki vedno začnejo glavni obrok, na primer kosilo in večerjo.
Prigrizke postrezite pred glavnimi obroki. Jedi, ki jih postrežejo z alkoholnimi pijačami, veljajo tudi za prigrizke. Uporabljajo se lahko tudi za hitro potešitev lakote med obroki. Ta kategorija hrane spodbuja apetit, poteši lakoto, zmehča okus alkoholnih pijač in ustavi proces hitre zastrupitve. Lepo predstavljeni prigrizki okrasijo katero koli mizo in apetitu dodajo raznolikost barv in okusov.
Prigrizki so vroči in hladni. Najpogostejši so hladni. Nekateri izdelki v hladni obliki jasno kažejo vse tankočutnosti svoje arome in okusa. V to kategorijo spadajo najbolj raznolike in raznolike jedi, tako glede načinov priprave kot izdelkov.
Prigrizki so popolnoma surova, nepredelana hrana: zelišča, sadje, jagodičevje, različna zelenjava, ni nujno sesekljana, lahko jo lepo postrežemo in operemo.
Obstajajo izdelki za prigrizke, ki so podvrženi kompleksni in dolgotrajni obdelavi: vrenje, dimljenje, praženje, pogrevanje, vendar jih pred serviranjem običajno ohladimo. V to skupino spadajo šunke, klobase, ribe, prekajeno meso, aspik itd. Med tovrstnimi prigrizki je še veliko drugih jedi, ki v postopku priprave ne zahtevajo težav, so pa precej zanimive in raznolike.
