Pelamushi je sladica, povezana z gruzijsko kuhinjo. Pelamushi se tradicionalno pripravlja iz soka temnega grozdja in koruzne moke.
Potrebno je
- - grozdje - 1 kg
- - voda - 1,2 l
- - koruzna moka - 200 g
- - sladkor - 3 žlice
- - orehi za okras
- - neobvezno vanilin ali kardamom - po okusu
Navodila
Korak 1
Za pripravo sladice grozdje operemo, jagode odstranimo s pecljev. Pripravljene jagode damo v ponev in zalijemo z vodo, tako da so jagode le malo pokrite. Vremo nekaj minut, dokler se ne zmehča, juho precedimo. Jagode je treba zdrobiti in iztisniti ter dodati juhi. Torto lahko zavržemo.
2. korak
V jagodičasto juho dodajte sladkor. Po okusu lahko dodate tudi malo vanilije ali kardamoma. Dodajte toliko vode, da skupna količina tekočine doseže 1,2 litra. V ločeno posodo nalijte malo juhe in ohladite. To ohlajeno juho združimo s koruzno moko in nežno vlijemo v glavnino. Neprekinjeno mešajte, da se izognete strganju.
3. korak
Ponev z juho postavimo na štedilnik in na neprestanem mešanju kuhamo 15 do 20 minut na majhnem ognju. Do konca kuhanja, ko se zmes dovolj zgosti, boste morali precej močno mešati, da se jed ne zažge ali se ne pojavijo grudice.
Ko je masa pripravljena, se loči od strani ponev, kar je dobro vidno.
Vročo maso vlijemo v kalupe, ohladimo in shranimo v hladilnik 10 - 15 minut.
