Zelena leča je zelo zdrava, saj vsebuje veliko beljakovin. Jedi iz nje so zelo nasitne in aromatične. Juhe, priloge in solate lahko kuhamo iz zelene leče.
Potrebno je
-
- Za prvi recept:
- zelena leča;
- piščančji bujon;
- čebula;
- česen;
- sol;
- poper;
- slanina;
- čili;
- kisla smetana.
- Za drugi recept:
- zelena leča;
- piščančje prsi;
- rastlinsko olje;
- paradižnik;
- oljke;
- čebula;
- kapre;
- olivno olje;
- vinski kis;
- sol;
- poper;
- peteršilj.
- Za tretji recept:
- zelena leča;
- čebula;
- česen;
- maslo;
- špinača;
- kisla smetana;
- sol;
- mleti črni poper;
- limonin sok.
Navodila
Korak 1
Za zeleno juho iz leče odmerimo 300 gramov žit in dodamo 1 liter piščančjega temeljca. V ponev dodajte 1 drobno sesekljano čebulo in 1 mleti strok česna ter juho zavrite.
2. korak
Lečo dušimo, da se zmehča, nato pa s kuhalnico pire vsebino lonca. Začinite s soljo, poprom in dodajte 200 gramov ocvrte slanine, narezane na majhne koščke, ali enako količino dimljenih klobas. Juho potresemo s ščepcem čilija in premešamo. Postrežemo s kislo smetano.
3. korak
Naredite solato. Če želite to narediti, skuhajte en kozarec zelene leče, da postane mehka. Eno piščančje prsi narežemo na majhne koščke in jih 5 minut pražimo na rastlinskem olju. Eno čebulo in 2 paradižnika nasekljajte na kocke, polovico pločevink oljk pa narežite na kolobarje.
4. korak
Hrani dodajte 3 žlice kaper in pripravite omako. Za to zmešajte 80 gramov oljčnega olja z 2 žlicama vinskega kisa, soljo in poprom po okusu. Pripravljeno solato začinimo in potresemo s sesekljanim peteršiljem.
5. korak
Za zeleno lečo s špinačo eno večjo čebulo narežemo na kolobarje in olupimo 2 stroka česna. V ponev nalijemo 600 gramov vode, zavremo in dodamo 200 gramov leče, čebule in česna. Kuhajte na majhnem ognju, dokler žita niso pripravljena, nato vodo odcedite.
6. korak
Nasekljajte dva čim bolj stroka česna. V globoki ponvi stopite 3 žlice masla in v njem pražite eno sesekljano čebulo in česen, dokler ne porjavi.
7. korak
300 gramov špinače položite v ponev in pražite, dokler ne izpari vsa tekočina. Nato dodamo zeleno lečo, 2 žlici kisle smetane in premešamo. Začinite s soljo, črnim poprom in 3 žlicami limoninega soka.
