Piščančje jedi so zelo pomembne tako za skromno družinsko večerjo kot za slavnostno večerjo. To meso je vsestransko uporabno. Iz njega lahko pripravite tako kalorično kot obilno mesno kosilo. Vse bo odvisno od tega, katere dele piščanca boste izbrali za uživanje.
Piščančji file lahko preprosto, hitro in zelo okusno skuhate. Za pripravo jedi boste poleg fileja potrebovali eno čebulo, približno 300 g šampinjonov. Za cvrtje uporabite oljčno olje. Čebulo je treba olupiti, narezati na pol obroče in popražiti v ponvi. Čebuli dodamo file, narezan na tanke rezine, in gobe damo v isto ponev. Dobro je, če so rahlo zamrznjene. Medtem ko tekočina iz njih izhlapi, bo file imel čas, da vpije gobovo aromo. Končni file lahko preprosto solite z gobami in, začinite z zelišči, postrežete. Piščančji file z gobami lahko štejemo za nizkokalorično jed.
Preprosto, hitro in zelo okusno lahko na ponvi popečete piščanca. Če imate celo trup, ga narežite na porcije. Toda piščančji palčki so idealni za to jed. Porcije položite v globoko ponev z malo vode. Med kuhanjem počakajte, da voda v ponvi skoraj popolnoma izpari. Nato dodamo rastlinsko olje, kose mesa potresemo z zelišči in začimbami, pražimo, dokler se ne zmehčajo. Čas cvrtja je odvisen od velikosti porcij. Pripravljenost mesa lahko ugotovite tako, da kos prebodite z nožem ali vilicami. Piščanec mora ostati mehak, skorja pa mora postati zlata.
V pečici lahko skuhate tudi celega piščanca. Praviloma je treba piščanca pred cvrtjem marinirati. Za marinado lahko uporabite limono, gorčico, pomešano z maslom, mešanico medu in masla. Okus končnega piščanca bo odvisen od marinade. Sladko-kislo, začinjeno ali pikantno, kar koli od tega se dobro poda k piščancu. Skoraj nemogoče ga je pokvariti, saj je piščanec univerzalni izdelek.
Razen če mesa pečete do te mere, da je zunanja površina prekrita z značilno skorjo. Mimogrede, enaka črna skorja na ocvrtem piščancu se bo pojavila, če za marinado uporabite kupljeno majonezo. Pogosto sestavino piščančjih receptov je najbolje nadomestiti z domačo omako iz gorčice, rumenjakov in olivnega olja. Priprava omake ne traja dolgo. Piščanec bo res plemenitega okusa. Domače omake ni mogoče primerjati z običajnim in dolgočasnim izdelkom, ki smo ga vajeni videti na policah večine trgovin.
