Klaisha je piškotek z datumsko pasto, arabska jed. Piškoti so zelo okusni in nežni. Zračno in neverjetno testo. Vonj kardamoma je nekoliko specifičen, datljeva pasta pa je zelo pogosta na vzhodu.
Potrebno je
- - 1 kozarec vode
- - 3 skodelice moke
- - 1 jajce
- - 1 čajna žlička kvas
- - 1 čajna žlička kardamom
- - 0,5 žličke kristalni sladkor
- - 1 čajna žlička pecilni prašek
- - sol po okusu
- - 30 ml rastlinskega olja
- - 100 ml gheeja
- - 2 kozarca datljev
- - 1 čajna žlička cimet
- - 2 žlici. l. sezam
Navodila
Korak 1
Najprej pripravite datumsko pasto. Če želite to narediti, vzemite mehke datlje, so sladki, zato vam ni treba dodajati granuliranega sladkorja. Datlje dobro operemo, odstranimo lupine, peclje in semena.
2. korak
Potrebujete 2 skodelici datljev, jih zmeljete, da naredite pasto, po potrebi 2-3 krat preskočite. Pasti dodajte 3 žlice. rastlinsko olje, 2 žlici. sezamova semena, 1 čajno žličko cimeta in pasto dobro pregnetemo, da datlji vpijejo olje. Datumsko pasto lahko kupite tudi v trgovini.
3. korak
Nato v 1/4 skodelice tople vode raztopite kvas in granulirani sladkor. V posodi zmešajte moko, 1 žlička. kardamom, pecilni prašek, sol. Združite moko in kvas, dodajte zelenjavo in ghee.
4. korak
Zamesimo testo, na dele dodamo preostalo 3/4 skodelice vode. Testo bo mehko in se ne bo prijelo rok.
5. korak
Testo razvaljamo v pravokotnik. Datumsko pasto razporedite po pravokotniku. Oblikujte zvitek.
6. korak
Za lažje rezanje zvitek postavite za 30 minut na hladno. Z nožem narežite zvitek na koščke in jih položite na pekač s podloženim pergamentnim papirjem, namočenim v rastlinskem olju. Piškote premažite z jajcem.
