Pite so najboljša možnost prigrizkov v tistih primerih, ko nočete kuhati hkrati, vendar imate močno željo, da svoje najbližje razveselite z nečim okusnim in nasitnim.
Takšna jed je pita z oreščki in sirom Gouda, ki jo lahko pripravimo iz naslednjih sestavin:
- svež peteršilj (za okras);
- presejana pšenična moka (160 g);
- sveže mlet poper, jedilna sol, nariban muškatni orešček (po okusu);
- mleti lešniki (120 g);
- zeleni lok s puščicami (2 svežnja);
- margarina ali maslo (160 g);
- maščobna kravja smetana (160 g);
- piščančja jajca z pomarančnim rumenjakom (5 kosov);
- polnomastno mleko (210 g);
- sir Gouda (210 g);
- šunka (210 g).
V veliko posodo damo mlete oreščke, pšenično moko, dvakrat presejano, zmehčano maslo (126 g), en majhen ščepec namizne soli, vlijemo dve žlici. žlice ohlajene vode, zmešajte vse komponente in nato gnetite testo s plastično konsistenco.
Pripravljeno testo je treba najprej zviti v kroglico, nato pa približno eno uro v hladilniku. Zeleno čebulo nasekljamo na tanke kolobarje, ki jih vlijemo v ponev, dušimo v preostali stopljeni margarini ali maslu. Šunko narežemo na majhne kocke, sesekljamo ali naribamo sir Gouda, obe sestavini zmešamo.
Testo razvaljamo v ne zelo tanko plast, katere premer naj bo približno 30 cm, prestavimo v pekač, ki je premera 4 cm manjši od sloja testa. Na več mestih naj bo plast testa nabodemo z vilicami, nato položimo nadev, ga poravnamo, upognemo štrleče robove torte navznoter.
Mastno smetano, polnomastno mleko, preostala piščančja jajca zelo dobro premešajte, dodajte nariban muškatni orešček, mleti poper in sol po okusu, prelijte torto s stepeno mešanico. Pečico segrejte na 200 stopinj, tortni model postavite na najnižjo raven in pecite štirideset minut. Po želji kuhano pito okrasimo z oreščki in sirom Gouda z drobno sesekljanim peteršiljem.
