Pravi poznavalci pice niso zadovoljni s standardnim asortimanom restavracij, kavarn in trgovin. V svoji kuhinji ustvarijo svojo najljubšo jed, okušajo vedno več novih receptov. Poskusite nekaj nenavadnih možnosti, na primer čebulo in paradižnikovo pico. Nabor sestavin lahko dopolnimo s sirom, mesom ali ribami. A tudi vegetarijanska pica je zelo okusna.
Potrebno je
-
- Za test:
- 400 g presejane moke;
- 15 g kvasa;
- 1 kozarec vode;
- 1 žlica oljčnega olja
- sol.
- Pica s paradižnikom in čebulo:
- 400 g testa;
- 6 mesnatih paradižnikov;
- 2 čebuli;
- olivno olje;
- sol;
- sveže mleti črni poper.
- Pikantna pica s čebulo in sirom:
- 400 g testa;
- 5 čebule;
- 2 stroka česna;
- 500 g paradižnika;
- kup sveže bazilike;
- 100 g gorgonzole;
- 100 g mocarele;
- olivno olje;
- gotova paradižnikova omaka;
- sol;
- sveže mleti črni poper.
Navodila
Korak 1
Pripravite testo. Kvas raztopimo v skodelici tople vode, na presek damo presejano moko, na vrhu naredimo vdolbino in vanjo previdno vlijemo vodo in kvas. Dodajte sol in olivno olje. Testo gnetemo vsaj 15 minut - mora postati elastično in mehko. Kepo pokrijte s prtičkom in postavite na toplo mesto. Po uri testo na pomokani mizi razvaljamo v tanko plast. Postavite na pekač ali v okroglo posodo, na več mestih nabodite z vilicami.
2. korak
Čebulo drobno nasekljamo in na vročem olju pražimo do zlatorjave barve. Paradižnik oparimo, olupimo, odstranimo zrna in z nožem nasekljamo celulozo in damo na čebulo. Mešajte mešanico, sol in poper. Segrevajte na majhnem ognju, pokrito 10-15 minut. Nadev ohladimo in enakomerno razporedimo po površini testa. Pico damo v ogreto pečico in pečemo 15-20 minut.
3. korak
Poskusite bogatejšo in pikantnejšo različico s pladnjem s sirom. Testo pripravimo po prejšnjem receptu. Čebulo narežemo na tanke kolobarje in na vročem oljčnem olju pražimo, da postane prosojna. Česen drobno nasekljamo in damo na čebulo. Paradižnik prelijte z vrelo vodo, odstranite lupino in semena ter narežite na rezine. Sesekljamo zeleno baziliko, nekaj listov pa pustimo za okras. Gorgonzolo in mocarelo nasekljamo na kocke.
4. korak
Testo razvaljamo na tanko plast in prestavimo na pekač. Obdelovanec nataknite z vilicami. Površino pice premažite s pripravljeno paradižnikovo omako, po njej razporedite prepraženo čebulo in česen, rezine paradižnika in kocke sira. Nadev potresemo z zelišči, soljo in sveže mletim črnim poprom. Pico rahlo poškropite z oljčnim oljem in postavite v pečico, ogreto na 180 ° C. Pečemo 20-25 minut, preden postrežemo, narežemo na porcije in okrasimo s svežimi listi bazilike.
