Tudi tisti, ki školjk niso zelo radi, takšne predjedi ne bodo zavrnili. No, za ljubitelje morskih sadežev bo ta jed postala prava poslastica. Školjke v smetani se pripravijo dovolj hitro; belo vino je zelo primerno za predjed. Bolje je vzeti maščobno smetano.
Potrebno je
- - 700 g zamrznjenih školjk;
- - 250 g končnega listnatega testa;
- - 200 g težke smetane;
- - 3 žlice. žlice skute (Philadelphia ali Almette);
- - zelena čebula;
- - sol, poper, vse začimbe.
Navodila
Korak 1
Školjke najprej odmrznite, jih dajte v skledo, dodajte skuto, nasekljano zeleno čebulo. Nalijte smetano, sol in poper.
2. korak
Kupite že pripravljeno zamrznjeno listnato testo, ga odmrznite. Iz testa razvaljamo pravokotnike ali kroge - to bodo "pokrovi", premera naj bodo 2 cm večji od vrha kalupov, v katerih boste pripravili prigrizek.
3. korak
Kremno zmes z školjkami razporedite v porcijske modelčke, vrh pokrijte s testom, testo okrog robov zavežite s kulinaričnimi nitmi in na sredini naredite majhno luknjo - to je potrebno, da para med postopkom kuhanja prosto uhaja.
4. korak
Kalupe postavite v pečico, kuhajte 20-25 minut pri 200 stopinjah. Testo mora porjaveti.
5. korak
Kremne školjke postrežemo vroče pod klobukom. Po vrhu lahko potresemo z naribanim sirom. Listnato testo tukaj ni samo kot pokrov - hrustljavo testo z ugrizom školjk je preprosto neverjetno okusno!
