Biskviti se vedno izkažejo za zelo okusne, nežne in unikatne. Predlagam, da skuhate enega od njih. Razveselite svoje najdražje z ribezovo-čokoladno sladico!
Potrebno je
- - jajca - 5 kosov;
- - vaniljev sladkor - 1 vrečka;
- - sladkor - 125 g;
- - moka - 50 g;
- - živilski škrob - 50 g;
- - kakav - 50 g;
- - želatina - 15 g;
- - sladkor v prahu - 100 g;
- - jajčni liker - 350 ml;
- - črni ribez - 500 g;
- - bela čokolada - 20 g;
- - apno - 1 kos;
- - listi mete - peščica.
Navodila
Korak 1
Razbijte jajca in ločite rumenjake in beljake ločeno drug od drugega. Prvemu dodamo granulirani sladkor, vanilijev sladkor in 2 žlici vode, vedno tople. Nastalo mešanico mešajte, dokler njena konsistenca ne doseže konsistence kreme. Drugega temeljito premagajte, dokler ne nastane močna pena. Nežno dodajte beljakovinsko maso rumenjaku. Dobro premešaj.
2. korak
Moko v kombinaciji s kakavom v prahu in živilskim škrobom spustite skozi sito in nato dodajte jajčni masi. Iz zmesi zamesimo testo.
3. korak
Vzamemo okrogel zložljiv pekač, po možnosti premera približno 25 centimetrov, pokrijemo s pergamentnim listom in vanj položimo končano testo. Previdno ga gladite po celotni površini.
4. korak
Vklopite pečico in počakajte, da se segreje na 180 stopinj. Ko se to zgodi, položite testo za približno pol ure vanjo. Tako dobite biskvit za ribezovo-čokoladno torto. Ohladite, nato vodoravno razrežite natančno po sredini na 2 enaka dela. Na dno pekača položimo eno ohlajeno skorjo. Ne pozabite tudi robove obložiti s pergamentom.
5. korak
Želatino damo v ohlapno skledo in zalijemo s kozarcem hladne vode. Medtem ko nabrekne, zmešajte sladkor in smetano in temeljito stepite. Želatino raztopimo s segrevanjem na majhnem ognju. Nato ga dodajte skupaj z jajčnim likerjem v maso sladkorja in masla. Dobro premešaj. Krema iz biskvita je pripravljena.
6. korak
Kremo razdelimo na 2 enaka dela. Enega od njih dajte na torto. Z jagodo naredite naslednje: razvrstite, temeljito sperite in posušite. Po nadevu enakomerno razporedite polovico ribeza in vanj rahlo pritisnite. To maso pokrijte z drugo plastjo kolača in jo namastite s preostalo smetano. Posodo okrasite z jagodami. V tej obliki pošljite torto na hladno, dokler se popolnoma ne strdi.
7. korak
Končno sladico odstranite iz kalupa in okrasite z belo naribano čokolado, listi mete in lupinico limete. Ribezovo-čokoladni biskvit je pripravljen!
