Obožujem Italijo in, ko sem ta recept videl v eni izmed knjig o italijanski kuhinji, sem ga takoj upošteval. Rezultat je presegel vsa pričakovanja. Hitro, okusno in nasitno.
Potrebno je
- Za test:
- - jajce - 4 kos,
- - sladkor -150 g,
- - limonina lupina,
- - korenje - 1 kos,
- - mandlji - 100 g,
- - moka - 2 žlici. l.,
- - rastlinsko olje za mazanje.
- Za glazuro:
- - sladkor -1 kozarec,
- - voda -1 kozarec,
- - jajce (veverice) - 2 kos,
- - vanilin.
- Za dekoracijo:
- - figurice korenčka iz marcipana.
Navodila
Korak 1
Ločite beljake in rumenjake drug od drugega. Rumenjake stepemo s sladkorjem, dodamo nasekljano lupinico, nasekljane oreščke in drobno nariban korenček. Vse zmešajte in dodajte moko. Stepajte samo belce, dokler se ne pojavi gosta pena, in jih nežno, po delih, vmešajte v korenčkovo mešanico.
2. korak
Vsebino damo v namaščeno obliko (silikon je najboljši, drugega je bolje položiti s posebnim papirjem) in pečemo v pečici, dokler ne nastane zlata skorja. Končano torto prelijte z glazuro, okrasite.
3. korak
Za pripravo glazure zavrite sladkor in vodo, dokler ne nastane zelo gost sirup, nato vlijte ta sirup v stepene beljake v tankem curku, ne da bi jih nehali stepati. Masi dodajte vanilin in med mešanjem segrevajte, dokler ne nastane homogena gosta masa. Ko je glazura pripravljena, jo takoj nanesite na torto in jo s čopičem ali žlico razporedite po površini. Strani okrasite z mandljevimi kosmiči, prelijte z marcipanovim "korenčkom" in shranite v hladilniku.
