Manna-mandljeva češnjeva pita se izkaže sočna, s prijetnim okusom limone. Skladnost pite je precej zračna, testo se topi v ustih. Kombinacija češenj z mandlji in zdrobom spremeni navadne pekovske izdelke v majhno kulinarično mojstrovino.
Potrebno je
- - 350 g češenj iz kompota;
- - 300 g kremnega jogurta;
- - 200 g zdroba;
- - 120 g sladkorja;
- - 100 ml rastlinskega olja;
- - 100 g olupljenih mandljev;
- - 1 majhna steklenica limonine esencije;
- - 2 jajci;
- - sok iz 1 limone;
- - sol, pecilni prašek.
- Dodatno:
- - 150 g sladkorja v prahu;
- - 5 žlic. žlice limoninega soka;
- - nekaj kapljic rdečega barvila.
Navodila
Korak 1
Češnje iz kompota brez koščic damo v cedilo in odcedimo. Jajca stepemo s sladkorjem, soljo, limonino esenco do penaste konsistence. Dodajte limonin sok z rastlinskim oljem in jogurtom. Olje je treba vliti v tankem toku in še naprej mešati z mešalnikom.
2. korak
Ločeno zmešajte zdrob s pecilnim praškom (zadostuje 2 žlički) in mandlji, zmleti na moko. V testo naenkrat vlijte mandljevo-zdrobno zmes, na kratko, a intenzivno premešajte z mešalnikom. Dodamo češnje in z žlico premešamo, da se jagode enakomerno porazdelijo po testu.
3. korak
Naredite pravokotno obliko, jo omažite z oljem in rahlo zaprašite z moko. Vanjo vlijemo testo, ga damo v pečico, segreto na temperaturo 180 stopinj. Pečemo približno 35 minut, pri čemer pito preverimo z leseno palčko. Končno torto odstranite iz pečice, pustite, da se v obliki ohladi 15 minut. Nato pito prestavite na rešetko in pustite, da se popolnoma ohladi.
4. korak
Sledite sladkor v prahu in limonin sok, da nastane bel bel sladkor v prahu. 2 žlici glazure prenesite v ločeno posodo in obarvajte z rdečo barvo za živila.
5. korak
Pokrijte površino torte z belo glazuro, na belo pa nanesite rdeče črte. Z vilicami ustvarite marmornate proge. Počakajte, da se glazura ohladi, nato pa lahko na mizo postrežete končno manno-mandljevo češnjevo pito skupaj s čajem.
