To izvirno jed bodo cenili ljubitelji morskih sadežev in testenin. Tagliatelli mora biti zelen (na primer s špinačo), vendar bodo zadostovale le bele testenine. Sugo je italijanska omaka, v tem primeru jo bomo naredili iz mešanice različnih morskih bitij.
Potrebno je
- - 500 g morskega koktajla;
- - 300 g tagliatelle;
- - 100 ml suhega belega vina;
- - 50 ml oljčnega olja;
- - 50 g črnih oliv;
- - 3 stroki česna;
- - 1 feferon;
- - zelišča, sol, črni poper.
Navodila
Korak 1
Taliatelle skuhamo v slani vodi in olivnem olju, da se pasta ne zlepi. Osem minut bo povsem dovolj, nato pa vodo iz testenin odcedite in testenin ne spirajte!
2. korak
Strokov česna ne lupite - le zdrobite jih z nožem, rezilo položite ravno. Peperoni olupite z kraka in predelnih sten, poper narežite na tanke polkroge.
3. korak
V veliki ponvi segrejemo oljčno olje, dodamo strt strok česna in sesekljano papriko ter pražimo eno minuto. V ponev dodajte nasekljane oljke in morske sadeže in kuhajte še minuto. Zalijemo s suhim belim vinom, zavremo in na majhnem ognju dušimo 7-8 minut.
4. korak
Vsebino ponve popoprajte in solite po okusu, česen odstranite iz omake, dodajte nasekljana sveža zelišča po vaši izbiri.
5. korak
V omako dajte pripravljene testenine, nežno premešajte. Odstranite ponev s štedilnika in pustite stati še 2 minuti, da se testenine prepojijo z okusi morskih sugo.
6. korak
Na porcijske krožnike razporedite že pripravljene zelene taljatele s sugo iz morskih sadežev, takoj postrezite vroče. Za ljubitelje makaronov in sira je priporočljivo posodo posipati z naribanim trdim sirom.
