Jetrni zvitek lahko brez težav naredite doma. Na praznični mizi bo videti odlično kot hladen prigrizek. Glavni izdelek so jetra. Zeleni bodo tej zvitki dodali lupinico, ki se dobro poda govejim jetrom.
Potrebno je
- - 1 kg govejih jeter;
- - 100 g rastlinskega olja;
- - 4 stvari. kuhana jajca;
- - 300 g masla;
- - 1 šopek peteršilja;
- - 1 čajna žlička gorčice;
- - 80 g žganja;
- - lovorjev list;
- - jodirana sol, poper (grah).
Navodila
Korak 1
Zmešajte samo 200 gramov masla, dodajte gorčico, peteršilj in dobro premešajte, dokler ne postane gladko.
2. korak
Goveja jetra narežemo na srednje kocke in pražimo na rastlinskem olju, dokler se ne začne pojavljati zlata skorja, dodamo jodirano sol, poper (grah) in lovorjev list. Ko so jetra končana, jih shranite v hladilniku.
3. korak
Nato kuhana jajca in kuhana jetra spustite skozi mlin za meso, dodajte preostalo maslo in žganje.
4. korak
Razvaljamo jetrno maso, nanjo položimo maslo in peteršilj. Nato poskusite nežno zviti v zvitek. V hladilniku za 1 uro.
5. korak
Pred serviranjem lepo narežemo na porcije. Zvitek se najbolje poda k vloženim gobam ali kumaricam.
