Si želite kaj novega, okusnega in občutljivega? Potem predlagam, da pripravite eno gurmansko italijansko sladico - panna cotto s češnjevo omako.
Potrebno je
- - želatina - 10 g;
- - mleko - 120 ml;
- - vaniljev sladkor - 1 čajna žlička;
- - smetana z vsebnostjo maščobe 35% - 200 ml;
- - sladkor - 3 čajne žličke;
- - trak limonine lupine velikosti 8 x 1 cm;
- - cimet - 1 ščepec;
- - zamrznjene češnje - 100 g;
- - marmelada iz ribeza - 1 žlica;
- - drobno mleta koruzna moka - 1 ščepec.
Navodila
Korak 1
V skledo vlijemo mleko in vanj vlijemo želatino. Pustite, da se ta mešanica kuha 5 minut. Zamrznjene jagode vzamemo iz hladilnika in jih odtajamo pri sobni temperaturi.
2. korak
Vzemite ponev in zmešajte naslednja živila: sladkor, vanilijev sladkor, smetano, limonino lupinico in cimet. To zmes dajte na močan ogenj in jo hranite tam, dokler ne zavre. Ko se to zgodi, je treba ogenj med stalnim mešanjem zmanjšati in kuhati še 5 minut. Nato v ponev dodajte želatino z mlekom in med občasnim mešanjem kuhajte, dokler se želatina popolnoma ne raztopi, torej v 2-3 minutah. Samo mešanice ne zavrite. Na koncu tega postopka odstranite limonino lupinico.
3. korak
To zmes prenesite v skledo. Nato vzemite še enega, le tistega, ki je večji od prejšnjega, in ga napolnite z ledeno vodo. Skodelico z mešanico damo v vodo in jo v tej ledeni kopeli stepamo 10 minut, torej dokler se ne zgosti.
4. korak
Zmes odstranite iz ledene kopeli in vlijte v kalupe. V tem stanju ga za 4 ure pošljite v hladilnik.
5. korak
Čas je, da pripravimo češnjevo omako. Iz jagodičja je treba odstraniti semena, nato pa ga zdrgniti skozi sito.
6. korak
Nastrganim jagodam dodajte marmelado iz koruzne moke in ribeza. Vse temeljito premešajte. Nastalo zmes damo na zmerni ogenj in zavremo. Kuhajte minuto in nato ohladite. Sladico odstranite iz hladilnika, odstranite iz kalupa in okrasite z omako. Panna cotta s češnjevo omako je pripravljena!
