Leni cmoki s češnjevo omako bodo všeč tistim, ki ne morejo izbirati med cmoki s češnjami in cmoki s skuto.
Potrebno je
- - 500 g skute;
- - rumenjak;
- - 150 g moke in za valjanje;
- - 2 jajci;
- - 70 g sladkorja;
- - 50 g masla in za serviranje;
- - sol (za kuhanje)
- Za omako:
- - 300 g zamrznjenih češenj (češnje brez koščic);
- - 70 g sladkorja;
- - 80 ml vode;
- - žlica koruznega škroba;
- - 2 žlici vode;
- - 2 žlici limoninega soka
Navodila
Korak 1
Pripravite svojo češnjevo omako. Češnje, caxap in vodo združite v majhni ponvi. Mešanico jagodičja med občasnim mešanjem zavremo.
2. korak
Škrob raztopimo v majhni količini tekočine (2 žlici), dodamo vreli mešanici, vlijemo v tankem curku in neprestano mešamo.
3. korak
Ponovno zavremo in med mešanjem kuhamo 1-2 minuti, dokler se omaka ne zgosti. Odstranite z ognja in dodajte limonin sok po okusu.
4. korak
Naredite lene cmoke. Skuto najprej zmeljemo skozi sito. Stopite maslo in ga pustite, da se nekoliko ohladi. Odvežite jajca.
5. korak
Nato skuto zmešajte z jajci, dodajte rumenjak, ohlajeno maslo. Nato dodamo sladkor in presejano moko. Temeljito premešajte, zberite v kepo in gnetite naprej.
6. korak
Posledično mora biti testo rahlo lepljivo. Vendar je bolje, da ne dodajate dodatne moke. Testo razdelimo na dva dela.
7. korak
Postavite ga na dobro pomokano površino in en kos zvijete v dolgo, ravno "klobaso", ki jo namočite v moko. Narežemo na majhne rezine.
8. korak
Vsako rezino pritisnite z vilicami, na njej pustite odtis, tako da bodo cmoki bolje držali omako. Kose rahlo namočite, če je potrebno.
9. korak
Na ta način oblikujemo cmoke iz druge polovice testa. Zavremo vodo v veliki ponvi in začinimo s soljo. Cmoke kuhamo po delih, dokler ne plavajo.
10. korak
Končane cmoke damo v skledo in jih namažemo z malo stopljenega masla. Čestno omako prelijte s češnjevo omako in postrezite.
