Rizoni je ena od sort italijanskih testenin. Te testenine so po videzu bolj podobne rižu. Jedi z njim so zelo okusne in lahke.
Potrebno je
- - 12 italijanskih paradižnikov;
- - pol čajne žličke sladkorja;
- - pol čajne žličke soli (ali malo več - po okusu);
- - kup iztrebkov;
- - 60 ml oljčnega olja;
- - 1 strok česna;
- - 550 gr. testenine risoni;
- - 60 gr. parmezan.
Navodila
Korak 1
Pečico segrejte na 160C. Paradižnik narežemo na srednje velike koščke in jih položimo na pekač, obložen s papirjem za peko. Potresemo s soljo in sladkorjem, pečemo 1, 5 do 2 uri - paradižnik naj se posuši in nekoliko zatemni okoli robov.
2. korak
Zelju iz ohrovta odstranite steblo, ga ne preveč fino razrežite in prestavite v večjo skledo. Solite in nagubajte malo z rokami, da bo zelje mehkejše.
3. korak
Na ponvi na zmernem ognju segrejemo olivno olje, dodamo stisnjen česen in ga pražimo do zlatorjave barve. Odstavite s toplote in pustite, da se olje ohladi.
4. korak
Rižone skuhamo v skladu z navodili na embalaži, damo v cedilo, pustimo, da se testenine nekoliko ohladijo, dodamo v skledo s solato. Iz ponve prilijemo ohlajeno oljčno olje, vendar tako, da koščki česna ne pridejo v solato - za udobje lahko uporabite cedilo.
5. korak
Premešamo, solimo po okusu, v skledo damo paradižnik in nariban parmezan (za okras pustimo nekaj sira). Ponovno premešajte in postrezite, okrasite z naribanim ali na tanko narezanim parmezanom.
