Danes si našega jedilnika ni več mogoče predstavljati brez kečapa. Dišeče, začinjene, začinjene, pikantne - raznolikost okusov te omake izboljša in poudari okus vaših najljubših jedi. Postopek priprave kečapa doma je precej preprost. V recept lahko sami dodate eno ali drugo začimbo in začimbo ali pa povečate ostrino - vse je odvisno od vašega okusa.
Potrebno je
-
- 500 gr. paradižnikova mezga
- 4 skodelice vrele vode
- 1 žlica. žlice soli
- 0,5 skodelice sladkorja
- 6 strokov česna
- 4 srednje čebule
- 0,5 žličke mlete rdeče paprike
- 0,5 žličke mletega črnega popra
- 3 zvezde
- 1 žlica. žlico suhe gorčice
- 3 žlice. žlice 9% kisa
- 2 lovorjeva lista
- 1 čajna žlička posušenega sesekljanega kopra
Navodila
Korak 1
Paradižnikovo pasto razredčimo z vodo in damo na močan ogenj.
2. korak
Med neprekinjenim mešanjem dodajte sol in sladkor.
3. korak
Olupite in drobno nasekljajte čebulo.
4. korak
Dodajte čebulo paradižnikovi paste.
5. korak
Zavremo in ogenj zmanjšamo na najnižjo.
6. korak
Med nenehnim mešanjem dodajte poper, nageljnove žbice in koper.
7. korak
Nalijte 2 žlici kisa.
8. korak
Kečap kuhamo 40-45 minut.
9. korak
Česen olupite in zdrobite z ravnim delom rezila. Sesekljajte drobno zdrobljene nageljnove žbice, da izboljšate okus.
10. korak
Česen dodajte 3 minute pred izklopom.
11. korak
Izklopite ogenj in vstavite lovorjev list.
12. korak
Dodamo gorčico in pokrijemo s pokrovom, pustimo, da se kuha 5-7 minut.
13. korak
Nato dodamo preostali kis in premešamo ter ohladimo pri sobni temperaturi.
14. korak
Odstranite lovorjev list iz kečapa, preden ga nalijete v kozarce.
Končni kečap shranite v hladilniku.
