Kozice so že dolgo najljubši prigrizek k pivu. Malo verjetno je, da običajni petkov večer v krogu prijateljev in znancev ne bo brez njih. Pogosto pa jih kuhajo samo z lovorjevimi listi in soljo. Česen kozice so lepa sorta.
Potrebno je
-
- Česen kozice:
- 500 g krevtok;
- 5-6 strokov česna;
- 3 žlice sojina omaka;
- 1/2 limoninega soka;
- poper;
- rastlinsko olje za cvrtje.
- Kozica
- pečeno v česnovi omaki:
- 500 g kozic;
- 100 g masla;
- 5-6 strokov česna;
- 1/2 limone;
- koper;
- sol;
- Francoska bageta.
Navodila
Korak 1
Če je kozica zamrznjena, jo damo v skledo in opečemo. Pustimo, da sedi eno minuto in odteče iz vode. Sperite kozico.
2. korak
Česen kozice
Kozice ni treba lupiti. Česen olupite, operite in drobno nasekljajte. V ponvi segrejte rastlinsko olje (najbolje oljčno olje). Vanj vstavite česen in ga med občasnim mešanjem malo popražite, da ne zažge.
Kozice damo v ponev s česnom. Prelijte jih z limoninim sokom in sojino omako. Poper. Kuhajte približno 5-7 minut, občasno premešajte. Kuhane kozice položimo na servirni krožnik in okrasimo z limoninim klinom. Postrežemo ga lahko tako hladnega kot vročega s pivom.
3. korak
Kozice, pečene v česnovi omaki
Operite zelišča, olupljen česen in limono. Zeleno drobno nasekljajte. Česen nasekljajte s stiskalnico za česen. Z limone nežno odstranite lupinico s finim rende. Pripravljene sestavine damo v zmehčano maslo. Temeljito premešajte, dokler ni gladka. Prenesite v plastično folijo ali folijo. Zvijemo v klobaso in postavimo v zamrzovalnik za 40-60 minut.
Kozico sperite in olupite. Ognjevzdržni kalup namažite z malo česnovega olja. Tam postavite kozico. Sol. Na kozico položimo majhne koščke česnovega olja. Pečemo v ogreti pečici 6-7 minut pri temperaturi 220-230 ° C.
Narežite francosko bageto. Premažite s česnovim oljem. Položimo na pekač in za nekaj minut postavimo v pečico, ki se še ni ohladila, da je kruh suh in namočen v aromatičnem olju. Kuhane kozice v česnovi omaki postrezite z vročo bageto kot predjed za pivo ali belo vino.
