Česen kozice so francoska jed. Idealen dodatek začinjenim morskim sadežem bo posebna omaka, ki ji Francozi rečejo "provansalska majoneza".
Potrebno je
- - 2 majhna paradižnika (po možnosti posušena na soncu);
- - mleti črni poper;
- - Bazilika;
- - 60 g oliv (brez koščic);
- - 1 kg kozic;
- - maslo;
- - sok 1 limone;
- - sol;
- - peteršilj;
- - čili;
- - česen.
Navodila
Korak 1
Najprej pripravimo omako. Če želite to narediti, kombinirajte sesekljane suhe paradižnike, baziliko in oljke (lahko jih nadomestite z olivami).
2. korak
Za kuhanje potrebujete kozice brez lupin. Repe temeljito sperite in odstranite črevesno veno. Kozice temeljito zmešajte s soljo in črnim poprom, pražite do zlato rjave barve na oljčnem olju.
3. korak
V ločeni posodi stopite maslo, dodajte nasekljan čili, česen, baziliko, peteršilj in limonin sok.
4. korak
Kozice damo na krožnik, začinimo z začinjenim maslom. Mešanico majoneze žličite ločeno. Česen kozice lahko okrasimo z zelišči ali listi mete.
