Rdeča pesa in česen sta koristna že sama po sebi, toda njihova kombinacija v apetitni solati naredi iz te prehrambene jedi skladišče vitaminov, elementov v sledovih in drugih snovi, ki omogočajo normalno delovanje številnih notranjih organov in sistemov. Ta solata bo postala hit ne le na dieti, ampak tudi na kateri koli praznični mizi.
Kako pravilno izbrati in kuhati peso
Ker je pesa osnova te solate, bo njen okus določil, kako dobro se izkaže jed. Upoštevati je treba, da starejša pesa bližje poletju postane žilava in vlaknata, zato jo morate jesti spomladi. Izberite koreninsko zelenjavo, ki ni poškodovana in pravilne oblike, ni deformirana, sicer obstaja nevarnost nakupa pese, pridelane v slabih pogojih, lahko je žilava in neokusna. Njegova barva mora biti kostanjeva.
Koreninsko zelenjavo pred kuhanjem operite v tekoči vodi, če se nanjo prime umazanija, jo odstranite s trdo krtačo. Pese ne odrežite, če imate vršičke, jih odrežite in pustite 2 cm. Kuhajte ga, odvisno od velikosti, od 30 do 60 minut.
Pese pred kuhanjem ne morete olupiti - vaša naloga je, da kuhana pesa ne zbledi in se v njej ohranijo vsi koristni sokovi, zato je tudi ne morete narezati na koščke.
Toda najbolj pravilen način priprave pese za solato je, če jo pečemo v pečici. Oprano korenovko dobro obrišite s kuhinjskimi papirnatimi brisačami in vsako rahlo premažite z olivnim ali katerim koli drugim rastlinskim oljem. Vsako peso tesno zavijte v folijo in za 45 minut postavite v pečico pri 200 ° C. Nato vzamemo ven, razgrnemo, ohladimo in očistimo.
Solata in pesa s česnom
Za pripravo solate iz rdeče pese s česnom boste potrebovali:
- 2 srednje veliki pesi;
- 1 žlica. olivno olje;
- 1 čajna žlička dober balzamični kis;
- 1 velik strok česna;
- ½ oluščeni orehi s skodelico;
- črni poper, sol - po okusu.
Olupljeno peso narežemo na tanke rezine, nato na trakove in kocke, manjše od 5 mm. Manjša kot je rezina, bolje je. Peso lahko seveda naribate na grob ribež, a drobno sesekljana, v solati je videti "bolj elegantno". Vse položite v veliko skledo. Peso solite in poprajte, pokapajte z balzamičnim kisom in rastlinskim oljem.
Za oblačenje takšne solate je bolje, da ne uporabljate kupljene majoneze, če vam je všeč ta omaka, jo naredite sami.
Česen zdrobimo z ravno stranjo kuhinjskega noža in drobno sesekljamo. Orehe rahlo prepražimo v vroči ponvi brez dodajanja olja, nato jih zmeljemo v možnarju ali uporabimo mešalnik mešalnika. Česen in oreške dodajte solati tik pred serviranjem, da preprečite, da bi se obarvali s sokom rdeče pese. Solato lahko potresete s svežimi zelišči - peteršiljem, cilantrom.
